Зміст:
Дієти асоціюються з нестатками, погіршенням якості шкіри і волосся і практично повною відсутністю кондитерських виробів в меню.
Харчовий желатин – для схуднення унікальне засіб. На його основі можна приготувати величезну кількість поживних і корисних страв, частина з яких – дієтичні десерти. Поряд з схудненням покращиться стан шкіри, волосся, нігтів, стануть міцнішими суглоби.
Популяризація продукту почалася ще в 1895 році завдяки Перл Уэйту. Але желатиновий бум триває і сьогодні: пакетик з жовтуватими гранулами є на кухні у кожної господині.
Не тільки желе і пудинги «потребують» в цьому сгущивающем інгредієнти, але і заливна риба не здатна «тримати обличчя» без бульйону на желатиновій основі.
- Чому ж косметологи і дієтологи рекомендують желатин для схуднення, оздоровлення і омолодження?
- Які його корисні властивості і чи є протипоказання до вживання?
Один з найбільш обговорюваних продуктів серед людей, що віддають перевагу натуральні засоби для вирішення питань здоров’я та краси, став героєм цього огляду.
Желатин для схуднення – склад і властивості
Желатин – це насамперед білок, кількість якого досягає 87 р. на 100 р. Практично в нульовому кількості містяться жири і вуглеводи (0,4 г і 0,7 г відповідно). Мінеральний склад представлений кальцій у високій концентрації, фосфором, магнієм, залізом.
Калорійність продукту – 354 ккал на 100 г сухої речовини.
Для виробництва використовується сполучна тканина тварин. Кінцевий продукт відрізняється високим вмістом колагену. Багатий амінокислотний склад зумовлює косметичні та лікарські властивості:
- гідроксипролін і пролін відновлюють функції сполучних тканин і хрящів;
- гліцин покращує кровообіг в головному мозку;
- аланін відновлює м’язову тканину;
- глутамінова кислота допомагає синтезувати інші амінокислоти;
- аспарагінова – підсилює працездатність і зміцнює організм.
Тваринне походження продукту виключає вегетаріанців з числа його прихильників.
Рослинні аналоги – це пектин і агар-агар, які також можуть бути використані для зниження ваги. Але чим може бути корисний желатин для схуднення?
- Величезна кількість білка і майже повна відсутність жирів, вуглеводів автоматично присвоює йому статус «дієтичний».
- Будь-який білок вимагає для свого перетравлення великих енерговитрат, що сприяє спалюванню жирової прошарку.
- Висока розведення з водою (8-10 разів) забезпечує низьку калорійність желе (близько 40-90 ккал в залежності від інгредієнтів).
- Великий вміст води в желе (80-90%) – заявка на схвалення дієтологами, які постійно нагадують про виняткову роль рідин для схуднення.
- Желе – білкове блюдо з високою насичує здатністю. Рибне або молочне – будь вгамує голод і не залишить відчуття тяжкості після трапези.
- Желатинова дієта допоможе не тільки зміцнити кістки, розгладити зморшки і поліпшити стан волосся, але і очистить організм від токсинів і усуне набряки, а також запобігає руйнування м’язової тканини.
Перш ніж приступити до виконання програми «желе на сторожі здоров’я і краси», необхідно переконатися, що дана дієта вам підходить.
Лікарі закликають обмежити вживання продукту при ниркової та серцевої недостатності. Підвищене згортання крові, схильність до тромбоутворення, сечокам’яна хвороба і запори також входять в перелік протипоказань.
Желатин – це висококонцентрований білок, надмірне вживання якого погіршує стан людей з зазначеними патологіями.
Як вживати желатин для схуднення?
Існує кілька варіантів застосування желатину в цілях схуднення. Пити натщесерце желатинового коктейлю доцільно для лікування суглобових захворювань. Але і знизити апетит такий напій цілком може. Інше питання – чи виправдано це на сніданок?
Для схуднення розумніше обмежити калорійність вечірньої трапези – використовуйте напій для придушення почуття голоду перед вечерею.
Рецепт напою желатинового
- Замочіть 2 ч. л. желюючий порошку 100 мл прохолодної води;
- перед вживанням розбавте набряклу масу 100 мл теплої води або підігрітого соку;
- випийте за 20 хвилин до їжі.
Желатинова дієта
Можна влаштувати інтенсивну розвантаження на різних желе:
- для їх приготування використовують овочеві відвари, рибні і курячі бульйони, молоко і натуральні соки;
- на літр рідкої частини – 30 р. желюючий порошку;
- в меню також включають свіжі овочі і фрукти, трав’яні чаї, чисту питну воду у великій кількості;
- цукор для желатинової розвантаження не використовується або додається у мінімальній кількості;
- тривалість дієти – не більше 7 днів, протягом яких можна втратити до 5 кг
Альтернативний варіант – заміна всіх десертів і перекусів низькокалорійними фруктовими та молочними желе.
Категорично заборонено використовувати промислові суміші, у складі яких – величезна кількість цукру, ароматизатори та барвники.
Дієтичне молочно-фруктове желе
Знадобиться:
- 20 г. желатину,
- 300 мл молока,
- 20 р. меду,
- 1 апельсин.
Приготування:
- залити желюючий порошок 150 мл молока, дати йому набрякнути;
- залишилося молоко підігріти (не кип’ятити) і розчинити в ньому мед;
- з’єднати набряклу желатинову масу і гарячу молочно-медову суміш, добре розмішати;
- у креманки викласти порізані шматочки апельсина (або інших фруктів або ягід);
- залити молочно-желатиновою сумішшю і охолодити.
Коли хочеться солодкого, а ви – на дієті, не відмовляйте собі в задоволенні поласувати дієтичним десертом, серед яких желе користується особливою повагою в колі дієтологів. А для грунтовної корекції ваги спробуйте желатинову дієту, яка забезпечить схуднення укупі з оздоровленням.