Пиріжки, якими обов’язково має пахнути в будь-якому затишному будинку, вимагають певної вправності в приготуванні. Рецепти пісних пиріжків можуть навіть перевершити звичайні, адже вони готуються швидше, а виходять не менш смачними. До того ж готувати їх можна як на дріжджовому, так і на пісочному і прісному тісті з будь-якою начинкою.
Зміст:
Вибравши улюблений рецепт тіста можна нескінченно варіювати начинки і готувати величезну кількість страв. Тісто для пиріжків можна сміливо використовувати і для приготування повноцінних пирогів, причому пісні варіанти готуються набагато швидше.
Мінімум інгредієнтів і буквально пара десятків хвилин в духовці – все, що необхідно для приготування пісних пиріжків або пирогів. А для натхнення є відео рецепти пісних пиріжків з загальними рекомендаціями.
Рецепти пісних пиріжків з капустою
Смачний, гарний і дієтичний спосіб зробити випічку з капусти, причому досить швидко. Головний секрет пиріжків з капусти – загорнути начинку в тісто без дірочок, інакше сік витече, а випічка підгорить.
Список продуктів:
- 125 мл холодної кип’яченої води.
- 125 мл рослинного масла.
- 0,5 чайної ложки солі.
- 300 грам борошна.
Ці інгредієнти необхідні для борошна. Їх просто перемішують разом і залишають «відпочити» хвилин на 30.
Тим часом, займемося начинкою.
- 300 грам капусти.
- 1 цибулина.
- 2 столові ложки рослинної олії.
- 1 чайна ложка сушеного кропу.
- 1 чайна ложка паприки.
- 1 чайна ложка солі.
Приготування:
- Капусту дрібно шаткуємо і заливаємо крутим окропом. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо її на рослинній олії до прозорості. Зливаємо з капусти воду і додаємо її до цибулі разом з приправами. Тушкуємо з закритою кришкою хвилин 10.
- Тісто нарізаємо на 12 шматочків, розгортаємо в тонкий прямокутник і укладаємо на шматочки по півтори ложки капусти. Загортаємо так, щоб не було просвітів. Духовка вже розігріта до 190 градусів. Готові пиріжки відправляються туди хвилин на 25. В одному пиріжку близько 80 грамів.
КБЖУ на 100 грам: 3,52, жири – 15,26, вуглеводи – 25,36. Калорійність – 250.
Солодкі пісні пиріжки з вишнею. Відео майстер клас
Тонке тісто і волога начинка – все, що потрібно знати про цих приголомшливих пиріжках, які виходять завжди.
Готувати їх досить легко, а рецептура не вимагає ні яєць, ні молока.
- 25 грам живих дріжджів.
- 1 склянку теплої води.
- 3,5 склянки борошна.
- 2 столові ложки меду.
- 50 мл рослинного масла.
Приготування:
- Дріжджі розводимо в теплій воді і вмішуємо туди мед, розчиняємо, додаємо масло і борошно.
- Повинно вийти досить щільне і не липке пластичне тісто. Якщо воно ще не досягла потрібного рівня пластичності, то додайте ще півсклянки борошна – не більше. В інших випадках можна злегка змастити руки олією і змішати тісто.
- Скачуємо його в кулю і укладаємо в миску, закрийте харчовою плівкою на годину-півтора.
Для начинки необхідно ще кілька інгредієнтів.
- 0,5 склянки цукру.
- 1 столова ложка крохмалю.
- 400 грам вишні.
Приготування:
- Всі інгредієнти змішуємо. З тіста випускаємо повітря (воно має збільшитися приблизно в два рази), нарізаємо його на чотири частини і розкачуємо одну з частин в ковбаску, з неї формуємо 6 шматочків. Таким чином, повинно вийти 24 пиріжка.
- Розкачати тісто в круглу корж, укладаємо в центр начинку і защипуємо зверху. Зручно випікати пиріжки в силіконових формах для мафінів, змастивши зверху медом, розведеним з водою. Печуть 20 хвилин при температурі 180 градусів. Кожен пиріжок виходить вагою близько 54 грам або трохи більше 100 калорій.
КБЖУ на 100 г: білки – 3,51, жири – 4,47, вуглеводи – 41,41. Калорійність – 216,88.
Рецепти пісних пиріжків з моркви
Дуже солодкі пиріжки, при цьому з мінімум використання цукру, обов’язково повинні сподобатися дітям і дорослим.
Інгредієнти:
- 3 моркви.
- 100 мл води.
- 2 столові ложки цукру.
- 2 столові ложки манки.
- 1 чайна ложка лимонної цедри.
Приготування:
- Моркву і цедру тремо на дрібній тертці і висипаємо в каструлю, туди ж наливаємо води і ставимо на середній вогонь. Після того як суміш нагріється, додаємо цукор. Ретельно вимішуємо, готуємо 5-10 хвилин під закритою кришкою.
- Потім додаємо манку і знову перемішуємо. Закриваємо кришкою і залишаємо на 3-4 хвилини. Повинна вийти досить однорідна маса.
Тим часом готуємо начинку.
- 50 грам родзинок.
- 2 столові ложки цукру.
- 2 столові ложки борошна для панірування.
Родзинки перемішуємо з цукром.
- Якщо сухофрукти надмірно сухе, то можна попередньо замочити їх в окропі. Перемішуємо з цукром.
- Морквяну суміш ділимо на 6 частин і розкачуємо руками в пласт, в середину кладемо родзинки і знову скачуємо в кулю. Обвалюємо в борошні й обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Вага кожного пиріжка близько 100 грам.
КБЖУ на 100 г: білки – 2,46, жири – 0,28, вуглеводи – 37,73. Калорійність – 161,19.
Пісні пиріжки з картоплею і цибулею. Відео рецепт
Класичний рецепт пиріжків з картоплею, який полюбився практично всім, легко і швидко можна приготувати в пісному виконанні.
Інгредієнти:
- 200 мл води.
- 375 г борошна.
- 3 столові ложки соняшникової олії.
- 2 чайні ложки солі.
- 3 картоплини.
- 2 цибулини.
Приготування:
- Борошно змішуємо з однією столовою ложкою масла, половину чайної ложки солі і води. Змішуємо тісто, накриваємо його плівкою і даємо відпочити, поки готується начинка. Для неї ж відварюємо картоплю і обсмажуємо дрібно порубаний лук і змішуємо все в пюре.
- Тісто нарізаємо на шматочки (близько 10) і розкочуємо. Всередину викладаємо готову начинку, защепляем з допомогою виделки і обсмажуємо з обох сторін на сковороді з додаванням масла.
КБЖУ на 100 г: білки – 3,96, жири – 3,31, вуглеводи – 32,01. Калорійність – 171.