Зміст:
Доктор Дін Орніш – відомий кардіолог з США. Його система харчування спрямована на лікування та профілактику ішемічної хвороби серця. В цілому його дієта має вегетаріанський раціон з практично повним виключенням жирів і холестерину.
Орніш на своєму багаторічному досвіді переконався, що спеціальне харчування дійсно здатне допомогти людям з ризиком розвитку серцевих захворювань, а також тим, хто має зайву вагу і схильність до ішемії.
Основні продукти на дієті Діна Орніша
Зернові та злакові продукти:
- Гречка;
- Коричневий рис;
- Пшениця;
- Кукурудза;
- Пшоно;
- Жито;
- Ячмінь;
Абсолютно будь-які овочі:
- Капуста;
- Буряк;
- Морква;
- Огірки;
- Картопля;
- Кабачки;
- Цибулю і т. д.
Будь-які ягоди і фрукти:
- Банани;
- Яблука;
- Хурма;
- Апельсин;
- Слива;
- Чорниця;
- Полуниця;
- Ківі;
- Кавун;
- Виноград і т. д.
Будь-які бобові:
- Горох;
- Сочевиця;
- Квасоля;
- Соя.
З продуктів тваринного походження в невеликій кількості допускаються:
- Яєчні білки;
- Нежирне молоко;
- Йогурт;
- Кефір.
Вміст жирів в молочних продуктах не вище 1,5%.
З напоїв доктор дозволяє:
- Будь-чай;
- Кава без кофеїну;
- Трав’яні настої;
- Газовану несолодке воду;
- Овочеві та фруктові соки в усьому їх різноманітті.
За списком дозволених продуктів видно, що Дін Орніш рекомендує вегетаріанську дієту з дуже низьким вмістом жирів. На думку доктора, невеликі додавання білкових продуктів тваринного походження необхідні з-за потреби у вітамінах D і B12.
Порції таких продуктів повинні бути строго дозований. Наприклад, в день дозволяється тільки 1 порція продуктів тваринного походження – 1 ст. кефіру або 100 р. сиру.
При вживанні яєць дозволяється тільки білок без жовтка. Це необхідно для того, щоб залишати кількість жирів в денному раціоні на мінімальній позначці. У випічці одне яйце можна замінити двома білками.
На дієті заборонені:
- Будь-які види м’яса і риби;
- Сир;
- Будь-яке масло;
- Соуси на основі майонезу;
- Жирні молочні продукти;
- Насіння;
- Горіхи;
- Авокадо;
- Маслини;
Крім продуктів, що містять жири, забороняється вживання швидких вуглеводів:
- Цукор;
- Борошно;
Доведеться також утриматися від алкоголю.
Заборона накладається на:
- Мед;
- Варення;
- Джеми.
Не рекомендується використовувати сіль і спеції, або застосовувати їх в дуже обмеженій кількості.
Приємним плюсом дієти можна вважати той факт, що лікар дозволяє з’їдати скільки завгодно продуктів з дозволеного списку. Таким чином, основою раціону стануть овочі, фрукти та злакові.
Така система особливо порадує тих, хто не любить обмежувати себе в харчуванні. З дозволених продуктів можна готувати безліч цікавих страв, або з’їдати їх у сирому вигляді — наприклад, велика порція овочевого салату.
Меню дієти Орніша
- Сніданок: фруктовий салат з яблука, апельсини та груші.
- Обід: овочевий суп з шматком цільнозернового хліба
- Перекус: стакан томатного соку, чашка полуниці та малини
- Вечеря: запечена картопля, овочевий салат з листя айсберга, огірків і томатів.
Не забувайте пити достатню кількість води.
Мінуси дієти доктора Діна Орніша
Незважаючи на спрямованість дієти допомагати захищати від серцевих захворювань, не враховується необхідність жінок в достатній кількості корисних жирів.
В першу чергу це важливо для того, щоб не виникало гінекологічних проблем. Кількість жирів у харчуванні безпосередньо пов’язано з нормальною роботою внутрішніх органів, менструальним циклом і можливістю до зачаття.
Перш ніж сісти на дієту з дуже спрощеним кількістю жирів, рекомендується проконсультуватися з гінекологом.
Ще один очевидний мінус цієї системи живлення – важко отримати достатню кількість білка. Крім продукти тваринного походження, особливо м’ясо і рибу, набрати норму протеїну не завжди буде легко. Нестача білка в харчуванні швидко позначиться на красу волосся, нігтів, шкіри і навіть зубів.
Ці дві вагомі причини повинні переконати вас у тому, що на дієті Діна Орніша не можна сидіти занадто довго. Оптимальний час лікувальної нізкожіровой дієти – 2-3 тижні. За цей час можна позбутися від 3-6 кг, залежно від початкової ваги.