Зміст:
- переваги і недоліки
- що в складі
- для чого потрібен
- як використовувати
- правила прийому
- найпопулярніші марки
Казеїн – один з найбільш часто застосовуваних серед спортсменів видів білка. Його використовують, щоб схуднути, тобто позбутися від надлишку жиру, але при цьому зберегти м’язи.
Щоб зрозуміти, як ефективно схуднути за допомогою цього білка, потрібно ознайомитися з його особливостями і властивостями.
Що таке казеїн
Казеїнат кальцію – це складний молочний протеїн. Цей білок є головним компонентом молока у ссавців. Згустки, які утворюються при згортанні молока – це казеїн. Він є основним компонентом для приготування сиру.
Його основними перевагами є:
- Довгий час розпаду до амінокислот;
- Відчуття ситості продовжується на довгий час;
- Містить багато глютену;
- Не пробуджує апетит;
- Низька калорійність;
- Уповільнює процеси розпаду м’язової тканини.
Однак, незважаючи на таку велику кількість переваг, цей протеїн має декілька недоліків:
- Складно знайти якісний продукт. Причина цього – якість інгредієнтів, з яких виробники виготовляють цей білок.
- Низька швидкість перетравлення. Вирішити цю проблему можна вживаючи протеїн вранці або після заняття спортом – організму в цей час як раз необхідні амінокислоти.
Даний білок абсолютно нешкідливий для здорового організму. Він не рекомендується тим людям, які не переносять молочний цукор, і тим, хто має проблеми з травленням.
Склад
В склад цього білка входять казеїнові комплекси. Вони включають в себе казеїнат кальцію, неорганічний фосфат і нітрат.
Казеїнат не розчиняється у воді, свою структуру він може змінювати тільки при дії на нього водних розчинів лугу або солі.
Казеїновий комплекс містить у собі дві частини: одна – чутлива до кальцію, а інша – нечувствительная.
- Перша частина може розпадатися на підфракції.
- А друга надає стабілізуючий вплив на міцел білка, і під дією ферментів, що виробляються кальцій-нечутливою частиною, казеїн розщеплюється і коагулює.
Протеїн являє собою міцели, до складу яких водять:
- Комплекс фосфату, і казеината кальцію;
- Лимонна кислота;
- Натрій;
- Магній;
- Калій.
Субміцелли – складові компоненти міцел. Вони з’єднуються один з одним за допомогою містків, утворених іонами кальцію. Під дією яких-небудь факторів поза стабільність субмицелл може змінюватися.
Для чого потрібен гейнер
Застосовувати цей білок варто в тих випадках, коли потрібно збільшити м’язову масу і позбутися зайвого жиру.
- У першому випадку протеїн необхідний тільки тоді, коли сироватковий білок є в достатній кількості. Для збільшення обсягу м’язової тканини його рекомендується вживати на ніч – це дозволяє уповільнити розпад м’язів.
- У другому випадку він використовується для зниження почуття голоду. Для спалювання жиру білок приймається виключно на ніч. Щоб схуднути протеїновий коктейль можна пити про двох до чотирьох разів на день.
Дія казеїну
До складу цього протеїну входять великі білкові молекули. Вони перетравлюються нашим організмом набагато повільніше, ніж сироваткові білки. Те ж саме стосується і всмоктування.
Він складається з великого числа незамінних для людини амінокислот. Особливо багато в ньому міститься глютаміна.
Ця амінокислота дозволяє зберігати м’язові волокна, а також захищає імунну систему від впливу несприятливих факторів.
Як використовувати казеїн
Дуже просто та зручно робити коктейль, який допоможе схуднути. Всього-то й потрібно змішати білковий порошок з будь-якою рідиною з допомогою шейкера. Можна брати пляшечку з коктейлем з собою на прогулянку, на роботу, на тренування.
Можна додавати цей протеїн в борошно, щоб приготувати випічку. Головне в такому випадку повністю не відмовлятися від використання борошна, інакше замість випічки вийде гума.
Вживання протеїну залежить від добової норми споживання білка. Якщо чоловік займається фізичними вправами, то йому знадобиться два грама білка на кілограм своєї ваги.
Коли брати
Взагалі цей білок вважається універсальним протеїном, тому, щоб схуднути, його можна приймати в будь-який час дня. Найбільша користь від цього білка досягається тоді, коли необхідно забезпечити достатнє надходження білка в м’язову тканину або для зниження апетиту.
- Можна приймати протеїновий коктейль з додаванням до нього вітамінів і мінералів. Це дозволить спалювати жирові відкладення набагато швидше.
- Після активних фізичних вправ на тренуванні протеїновий коктейль дозволить швидше відновити м’язи.
- Щоб схуднути і при цьому зберегти м’язи, рекомендується вживати казеїн перед сном. Вночі цей протеїн засвоюється повільніше, і при цьому він має м’язову тканину протягом всього часу сну.
Найпопулярніші марки
Рейтинг найбільш популярних марок казеїну:
- Optimum Nutrition Platinum Tri-Celle Casein. На сьогодні це найкращий казеїн. Взаємодіючи з соляною кислотою у шлунково-кишковому тракті, молекули білків збільшують свої розміри, так забезпечується тривалість дії. Недоліком даної марки є її висока вартість.
- Optimum Nutrition Gold Standard 100% Casein. До складу цього продукту входить велика кількість глутаміну, міцели протеїну і казеїнат кальцію. Ціна цього продукту демократична, а якість досить висока.
- Weider 100% Casein. Дуже популярний у всьому світі білковий продукт. Характеризується високою якістю та досить прийнятною ціною.
- Syntrax Micellar Creme. Цей білковий продукт вважається самим смачним. Він має якісний склад, і його покупка не вдарить по кишені.