Зміст:
Безвуглеводне харчування – ефективний спосіб швидко спалити жири і зберегти м’язову масу. Дієта без білка має менший коефіцієнт цінності в області зниження ваги і використовується переважно в цілях лікування гострих і хронічних ниркових захворювань.
Користь і шкода безбілкового раціону широко обговорюється. Схуднути на жирах і вуглеводах дійсно можна, але якою ціною?
Для переходу на режим харчування з різким обмеженням або повним виключенням протеїнів повинні бути вагомі аргументи. І намір знизити вагу – не привід відмовитися від м’яса, риби та молочної продукції.
Дієта без білка – коли протеїнам кажуть «ні».
Гострі або хронічні хвороби нирок – серйозна підстава для переходу на безбілкове харчування.
Подібну дієту неодмінно призначить лікар в комплексі терапевтичних заходів для вирішення наступних завдань:
- розвантажити білковий обмін;
- збільшити діурез і усунути набряки;
- покращити виведення недоокислених продуктів розпаду;
- знизити артеріальний тиск.
Лікувальний стіл може мати як нормальну калорійність – 2200 ккал, так і знижену в умовах невисокої рухової активності або потреби знизити вагу.
Частка жирів в меню складає 70-80 г, вуглеводів – 350-400 р.
У переліку заборонених продуктів – м’ясо, риба, птиця, молочна продукція (допускається вживання невеликої кількості вершкового масла і сметани в страви).
Обмежується або виключається вживання солі – для хорошого відтоку рідини. Раціон складається переважно з круп, злаків, овочів і фруктів. Дотримуватися вегетаріанського меню більше 2 тижнів не рекомендується.
Приклад меню дієти без білка:
- Сніданок: рисова каша, відвар шипшини.
- Сніданок 2: печені яблука з медом.
- Обід: брокколі на пару, борщ зі сметаною.
- Перекус: гречані хлібці з джемом, чай.
- Вечеря: овочеве рагу, фруктове желе.
Обережно, глютен!
Білок глютен, який міститься в деяких злаках – жита, пшениці і ячмені, сьогодні в Топі найбільш злісних шкідників. Насправді глютеновою непереносимістю (целіакію) страждає лише 1% людей.
Безглютенова дієта дозволяє запобігти розвитку запального процесу і значно поліпшити самопочуття. У цьому випадку з раціону виключаються всі продукти з вмістом зазначених злаків. Тривалість такого оздоровчого харчування – довічна.
Зайва вага підставою для відмови від протеїнів не є. При стійкому бажанні відмовитися від м’яса, необхідно знайти заміну білків.
Адже вони є будівельним матеріалом для клітин шкіри, м’язів і інших органів, що беруть участь у ряді життєво важливих обмінних реакцій, підтримують імунну систему. На щастя, альтернативне вирішення питання відмови від тваринних білків існує.
Рослинна дієта без білків тваринного походження.
Вегетаріанський раціон не позбавлений протеїнів. Їх рослинними джерелами є горіхи, насіння, соя, сир тофу, сочевиця, квасоля, темно-зелені овочі.
Така дієта ефективно чистить кишечник, стимулює перистальтику, зміцнює імунітет, знижує цукор у крові, нормалізує тиск.
Хоча користь і шкоду вегетаріанства гаряче обговорюються в наукових колах, тимчасовий перехід на рослинну їжу підтримують практично всі дієтологи і не заперечують безсумнівних переваг подібної розвантаження.
При переході на тимчасове вегетаріанство необхідно виключити з меню солодке, обмежити кількість жирів і збільшити об’єм споживаної рідини – для інтенсивної чистки організму і в цілях схуднення.
Тривалість дієти – не більше 14 днів, при необхідності продовжити – зробити перерву на 2 тижні.
Сироїдіння, фрукторіанство або веганство – варіанти вегетаріанської дієти.
Можна чергувати програми харчування, а можна вибрати найбільш зручну для організму.
Приклад меню рослинного раціону без білка:
- Сніданок: мюслі з апельсиновим соком.
- Сніданок 2: свіжі ягоди.
- Обід: вегетаріанський плов з сухофруктами, овочевий салат.
- Перекус: горіхи, чай.
- Вечеря: фруктовий салат.
Безбілкове харчування категорично заборонено при вагітності, в період лактації, для підлітків, дітей і літніх людей. Зробити вегетаріанство спосіб життя може лише доросла людина, беручи на себе відповідальність за власне здоров’я.
Найчастіше наслідком зловживання вегетаріанським раціоном стає погіршення якості шкіри і волосся, підвищена стомлюваність, слабкість, погана пам’ять.
Прийом вітамінно-мінерального комплексу може на деякий час реанімувати організм, але замінити збалансоване харчування не здатна жодна харчова добавка.
Чому не можна виключати протеїни з раціону?
Якщо неприваблива зовнішність і пригнічений настрій – не аргумент щодо необхідності наявності протеїнів в меню, то існують більш серйозні аргументи на цей рахунок.
Доведено, якщо організм регулярно недоотримує будівельні нутрієнти з їжі, починається розпад власних тканин та органів.
Деяка кількість амінокислот тіло може зробити сама, але існує категорія незамінних амінокислот, які здебільшого містяться в продуктах тваринного походження.
Рослинні джерела протеїну куди бідніше за своїм складом і не можуть похвалитися широким спектром протеїнів.
Перенесення корисних речовин із клітини в клітину, оновлення і омолодження шкіри, участь у виробництві гормонів – білки виконують безліч завдань і позбавляти організм таких помічників вкрай нерозумно, як і навмисно створювати дефіцит.
Білкова недостатність може виявлятися такими симптомами:
- суха, бліда і нееластична шкіра;
- витончення волосся, їх випадання;
- дратівливість і апатія;
- зниження працездатності;
- аменорея;
- погіршення сексуальної функції;
- підвищення сприйнятливості до вірусних захворювань.
І це далеко не повний перелік можливих розладів. Безумовно, розладнати здоров’я за 1-2 тижні дієти без протеїнів неможливо.
На більш довгих дистанціях організм неодмінно дасть «збій» і засмутить погіршенням самопочуття. Худніть без ризиків, будьте здорові!