Зміст:
Як нас вчила бабуся в дитинстві? Правильно, їж з хлібом. Ну що тут скажеш, спасибі бабусі за шкідливу харчову звичку.
Більшість з нас досі страждають від того, що не можуть відмовитися від вживання хліба. Так і хочеться іноді побалувати себе нехай ПХ, але бутербродом.
І на чому накажіть його робити?
- Так, звичайно, можна купити хліб з висівками або цільнозерновий, проте частенько в їх складі зустрічаються дріжджі, цукор або інші небажані добавки.
- Та й знайти корисний хліб в сусідньому магазині буває важкувато. При цьому приготувати його самостійно справа пари хвилин, і якщо ви стежите за фігурою, то практично всі інгредієнти знайдуться на кухні.
І так, для того щоб піч правильний хліб вдома, зовсім не обов’язково купувати хлібопічку, підійде звичайна духовка або навіть мікрохвильовка. До того ж, ви можете приготувати рівно стільки хліба, скільки вам необхідно, і завжди є свіжий.
Наша добірка відео-рецептів приготування дієтичного хліба допоможе навіть новачкові розібратися в тонкощах класичної випічки.
Дієтичний хліб з висівками. Відео рецепт
Рецептура цього хлібця підходить для тих, хто харчується за системою Дюка. Однак зовсім не обов’язково бути дюкановцем, для того щоб приготувати таку випічку. Вона цілком підходить під принципи правильно харчування в тому числі.
До того ж висівки, які входять до складу, чудово очищають організм.
- 4 яйця.
- 6 столових ложок знежиреного сиру.
- 10 столових ложок вівсяних висівок.
- 6 столових ложок пшеничних висівок.
- 2 чайні ложки сухих дріжджів.
- Сіль.
- Коріандр або будь-які інші спеції за смаком.
Приготування:
- Всі інгредієнти змішуємо і ретельно перемішуємо.
- Перекладаємо в форму, краще, якщо вона буде досить глибокою, і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
- Готову випічку змащуємо водою і накриваємо рушником. Хліб з Дюкану готовий!
КБЖУ на 100 г: білки – 13,16, жири – 5,55, вуглеводи – 13,8. Калорійність – 157,74.
Житній хліб без дріжджів. Відео рецепт
Житнє борошно часто використовується при приготуванні правильної випічки, однак вона має дещо іншим «характером», ніж пшеничне і готувати з неї складніше, не тільки тому що вона має специфічний колір і смак, але і інакше себе веде при готуванні. Але тільки не в цьому рецепті.
Простий і зрозумілий, і, як зазвичай, класичний відео-рецепт,який можна доповнити своїми улюбленими продуктами.
Інгредієнти:
- 200 гр житнього борошна.
- 100 гр пшеничних висівок.
- 2 яйця.
- 50 гр. гарбузового насіння.
- 1 чайна ложка кунжуту.
- 1 столова ложка оливкової олії.
Приготування:
- Яйця збиваємо з сіллю, потім вливаємо 300 мл води і продовжуємо працювати віночком, поки не з’явиться піна.
- Потім в суміш вводимо борошно, висівки, насіння та олію. Перемішуємо, викладаємо у форму, посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку (180 градусів) на 40 хвилин.
- Після виймаємо, застеляємо зверху пергаментом і випікаємо ще 30 хвилин.
КБЖУ на 100 г: білки – 12,72, жири – 11,34, вуглеводи – 42,68. Калорійність – 319,93.
Цільнозерновий хліб без дріжджів. Відео рецепт
Рецепт гарний тим, що його можна доповнювати на свій смак і розсуд, наприклад, лляними насінням або сиром.
Та що там, в нього можна навіть покришити овочі, відмінно поєднується, наприклад, з брокколі.
- 300 грцельнозерновой борошна.
- 1 стакан знежиреного кефіру.
- 1 чайна ложка кунжуту.
- Сіль.
- 1 чайна ложка соди.
Приготування:
- Інгредієнти перемішуємо (не забудьте попередньо просіяти борошно, так вона стане повітряної і тісто зійде), формуємо круглий хліб і робимо на ньому класичні поперечні надрізи, посипаємо кунжутом.
- Духовку розігріваємо до 220 градусів і випікаємо 15 хвилин, потім зменшуємо вогонь і печемо ще півгодини.
КБЖУ на 100 г: білки – 8,26, жири – 2,01, вуглеводи – 34,68. Калорійність – 197,97.
Дієтичний білковий хліб. Відео рецепт
Неймовірно, але навіть такий суто вуглеводний продукт, як хліб, може бути білковим. Це особливо сподобається тим, хто сидить на безвуглеводної дієті або багато тренується і потребує відновлення після спортзалу.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки молока.
- 5 білків.
- 2 яйця.
- 1 чайна ложка розпушувача.
- 100 гр вівсянки.
- 200 гр знежиреного сиру.
- 50 гр соняшникового насіння.
- 1 чайна ложка насіння льону.
Приготування:
- Білки з’єднуємо з яйцями, вливаємо молоко і збиваємо. До речі, можна використовувати і цілі яйця, зменшивши їх кількість в два рази, але тоді хліб буде не таким білковим.
- В яйця додаємо сир і ретельно змішуємо, суміш повинна бути однорідною, без грудок.
- Вівсянку смалываем в борошно в блендері, можна використовувати вже готову, додаємо інші інгредієнти змішуємо і викладаємо у форму. Випікають 35 хвилин при 180 градусах.
КБЖУ на 100 г: білки – 12,03, жири – 7,08, вуглеводи – 4,03. Калорійність – 128,9.
Рецепти, представлені у збірці, практично всі мають базові складові, ви можете варіювати інгредієнти і добитися саме того ефекту, який вам потрібен, як смаковими якостями, так і за балансом речовин.
І пам’ятайте, те, що ви худнете, ще зовсім не означає, що ви повинні позбавляти себе якихось продуктів, просто трохи більше зусиль і вашого раціону позаздрить будь-яка ненажера.