Зміст:
Знаєте, якщо б вівсянку, гречку і грудку можна було б щедро присмачити майонезом, то прихильників правильного харчування було б набагато більше.
На жаль і ах, здається вже від однієї думки про це настільки поширеному холодному соусі (що не заважає російським господиням і запікати, маринувати, і смажити в ньому ж і з ним же), боки і черевце починають зрадницьки збільшуватися, а стегна покриваються целюлітом.
До того ж цей майонез і його побратими у вигляді кетчупу, якихось лечо і часниково-сирних соусів, як ніби самі собою виникають в холодильнику, заманливо ваблять яскравою етикеткою, обіцяючи скрасити ваш сухий і такий малокалорійний обід.
Геть спокуси. Навіть худнучім дозволені соуси.
- До того ж за смаком вони можуть бути нітрохи не гірше готових магазинних варіантів, в яких повно холестерину і трансжирів. Такі соуси з мінімуму інгредієнтів і зберігаються від декількох днів до тижня, залежно від складу.
- Можна підібрати свій улюблений до м’яса, рибі, шашлику, крупах і навіть десертів. А якщо знати деякі основи, можна створювати свої, нові варіанти, експериментувати зі смаками.
До речі, будьте впевнені, що пара-трійка соусів, і ви утрете ніс всім домашнім, які досі мучили ваші смакові рецептори, змушуючи вас спостерігати за тим, як вони щедро присмачують свою їжу готовими соусами. Всім неодмінно захочеться спробувати, що за нова вкусняшка у вас там з’явилася.
Тож, знайомтесь з нашою добіркою відео-кращих рецептів дієтичних соусів.
Дієтичний соус з йогурту замість майонезу. Відео рецепт
Натуральний йогурт – прекрасна основа для будь-якого соусу, їм можна доповнити м’ясо, рибу, будь-який овочевий салат. А головне, з ним поєднується будь-яка заправка і при цьому смак все, чого ви додасте до соусу, розкривається сильніше і насиченішим без всяких небезпечних підсилювачів смаку.
Класичний рецепт соусу з натурального йогурту містить наступні складові:
- 400 мл знежиреного натурального йогурту.
- 200 грам зелені.
- 1 зубчик часнику.
- сік половинки лимона.
- сіль, перець.
Приготування:
- Зелень подрібнюють, часник тиснуть і змішують з йогуртом. В основу додають лимон, сіль і перець. Якщо дати соусу настоятися годину-півтора в холодильнику, то він стане ще смачніше.
- У соус можна додати дрібно порізаний стручок червоного перцю, тоді соус буде більш гострим. За бажанням його можна зробити часниковим, сирним, додати в нього огірок або трохи гірчиці.
- До того ж, йогрутовую основу можна присмачити улюбленими натуральними приправами – куркумою, коріандром, сухою зеленню.
КБЖУ на 100 г: білки – 6,86, жири – 0, вуглеводи – 2,85. Калорійність – 38.7.
Низькокалорійний соус до м’яса. Відео рецепт
Куряча грудка, яку їдять вдень і вночі всі худнуть, неабияк поднадоедает, при цьому вона відмінно поєднується c різними соусами. Втім, томатний соус, підходить і до будь-якого іншого виду м’яса, в тому числі до пісній яловичині, свинині.
Інгредієнти:
- 4 чайні ложки краснодарського соусу.
- 1 чайна ложка гірчиці.
- 5 чайних ложок кефіру.
- Спеції.
Приготування:
- Всі складові ретельно змішуємо в ємності з кришкою і даємо настоятися близько години в холодильнику, для того щоб всі спеції розкрили свій смак і аромат.
- Соус можна зберігати в прохолодному місці досить довгий час.
КБЖУ на 100 г: білки – 4,67, жири – 2,13, вуглеводи – 12,04. Калорійність – 80,48.
Дієтична заправка для салату. Відео рецепт
Прагнучи схуднути,багато налягають на зелені салати і правильно роблять.
- Але найчастіше, заправка салату виявляється більш калорійною, ніж сама страва, адже ми звикли змішувати овочі з маслом.
- Якщо ж замінити його просто лимоном або оцтом, то виходить дуже вже постно.
Наступний соус ідеально підходить в якості заправки для листових салатів. Найчастіше їх збризкують лимоном і маслом, але рідка заправка благополучно стікає на дно тарілки, практично не даючи ніякого смаку.
Хочеться, щоб заправка була погустіше, наприклад, як той, рецепт якої наведено нижче.
- 125 мл натурального йогурту.
- 1 чайна ложка гірчиці.
- 2 чайні ложки меду.
- Сік 0,5 лимона.
- Сіль, перець.
Приготування:
- Соус краще всього відразу замішувати в банку з кришкою, щоб зручно було його зберігати. Отже, йогурт з’єднуємо з гірчицею і медом, видавлюємо лимон, солимо і перчимо за смаком.
- Суміш виходить приємно жовтого кольору і досить густої консистенції. Чудово доповнює навіть найпростіший салат, навіть банальні листя салату Айсберг.
КБЖУ на 100 г: білки – 3,51, жири – 1,7, вуглеводи – 14,12. Калорійність – 85,46.
Домашній кетчуп без цукру. Відео майстер-клас
Про те, що майонез шкідливий, знають всі, а ось ставлення до кетчупу досить лояльне, він же з нешкідливих помідорів. Зате з цукром. Так-так, з самим справжнім.
Тим часом приготувати низькокалорійний кетчуп вдома, не так вже й складно.
- 1 кг помідорів.
- 0,4 кг яблук.
- 2 зубчики часнику.
- Сіль, спеції.
- Пів чайної ложки солі і стільки ж перцю.
- 3 таблетки сахзама.
Приготування:
- Помідори заливаємо водою і кип’ятимо 15 хвилин. Яблука очищаємо від насіння і варимо близько 10 хвилин. Після того як заготовки будуть зварені, остуджуємо їх і подрібнюємо блендером і пропускаємо через сито, щоб уникнути попадання шкурок від помідорів і яблук. У суміш додаємо 3 таблетки сахзама.
- І ставимо на вогонь, після того як суміш скипить, додаємо сіль, перець, сухі натуральні спеції і уварюємо поки кетчуп не стане густим. За пару хвилин до готовності додаємо подрібнений часник. Кетчуп зберігається достатньо довгий час і доповнює багато страви.
КБЖУ на 100 г: білки – 0,58, жири – 0,26, вуглеводи – 5,94. Калорійність – 28,37.
Практично всі соуси, зроблені на основі натурального йогурту, зберігаються не довше 2-3 днів в холодильнику.
Якщо ж в основі продукти, що піддавалися термічній обробці, то термін зберігання може досягти пари тижнів. До того ж, пам’ятайте, що салати, заправлені йогуртом, набагато менше залишаються свіжими, оскільки в них відбувається природне розмноження хай і корисні, але бактерій.