Зміст:
Несподіваний заголовок? Думаєте, що якщо ви вирішили худнути чи правильно харчуватися, то на стару добру картоплю, яка гордо носить звання другого хліба, можна накласти вето? Та ви просто не вмієте її готувати!
Картопля, це ще не тільки смажені шматочки, плаваючі у маслі, пюре, присмачене вершковим маслом, деруни, або того гірше – король шкідливої їжі – картопля-фрі (хоча чим вона відрізняється від нашої звичної смаженої – не зрозуміло).
Правильно приготовлена картопля цілком може стати джерелом повільних вуглеводів, а якщо постаратися, то навіть можна побалувати себе дієтичною картоплею-фрі і зовсім забути, що ви обмежуєте себе в харчуванні і намагаєтеся їсти некалорійну їжу.
Для того щоб приготувати картоплю, зовсім не обов’язково витрачати тонни олії, завдяки своїй шкірці вона прекрасно запікається прямо в ній, зберігаючи всі свої смакові і корисні властивості. Але це аж ніяк не єдиний спосіб з’їсти цей овоч смачно і корисно.
Надихайтеся ідеями в нашій добірці відео-рецептів дієтичної картоплі.
Дієтична картопля фрі. Відео рецепт
Звичайно, назвати це блюдо повністю дієтичним – складно. Однак у будь-якому випадку цей варіант картоплі фрі зовсім не так негативно позначиться на вашій фігурі як картопля з макдака.
А за смаком зовсім не поступається оригінальній версії.
- 0,5 кг картоплі.
- 1 білок.
- Сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Картоплю чистимо, нарізаємо брусочками, даємо просохнути або опускаємо серветкою. Знадобиться один білок, саме він дає ефект хрусткої скоринки, як від обсмажування в маслі. Солити перед готуванням не потрібно, від солі картопля виділяє крохмалисті речовини і він звариться, а не запечеться.
- Духовку попередньо розігрівають до 220 градусів. Картоплю укладають на деко, попередньо застелений пергаментом. Це обов’язкова умова, яка, по-перше, допоможе уникнути додаткового використання масла, а, по-друге, запобігти склеюванню брусочків.
- В духовці картоплю повинен провести близько 60 хвилин, проте періодично поглядає, щоб не згоріло.
КБЖУ на 100 г: білки – 2,4, жири – 0,38, вуглеводи – 15,39. Калорійність – 74,59.
Дієтична картопляна запіканка з цибулею. Відео рецепт
Чим менше інгредієнтів, тим нижче калорійність, особливо якщо мова йде вже про досить крахмалистом овочі, як картопля.
Цей рецепт дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, завдяки тому, що використовується разом з шкіркою, при цьому, овочі не обов’язково повинні бути молодими.
Інгредієнти:
- 5 картоплин.
- 1 ріпчасту цибулю.
- 1 червоний лук.
- 50 гр сиру.
- Орегано.
- Сіль, перець.
Приготування:
- Картоплю відварюємо в мундирі і остуджуємо. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Картоплю ріжемо на 4-6 частин залежно від величини, не знімаючи шкірки.
- Червоний цибулю ріжемо тонкими кільцями, сир тремо на середній тертці. На дно форми викладаємо скибочки картоплі, шкіркою вниз, зверху шар червоного цибулі, солимо, перчимо і укладаємо просмажений цибулю, а зверху – сир. Пропекаем в духовці хвилин 20, на потужності 200 градусів.
Два види цибулі необхідно для того, щоб розкрити кілька смакових якостей, ріпчаста цибуля відмінно карамелізується при смаженні, а червоний надає м’яку гостроту.
КБЖУ на 100 г: білки – 3,38, жири – 2,32, вуглеводи – 13,46. Калорійність – 87,48.
Дієтична картопля з курячою грудкою в горщику. Відео рецепт
Глиняні горщики і картоплю, здавалося б, створені один для одного. Саме в такому горщику картопля виходить розсипчастою, м’якою і ніжною, а в поєднанні з м’ясом, ще і соковитою.
Інгредієнти:
- 450 гр курячої грудки.
- 2 цибулини.
- 2 моркви.
- 7 картоплин.
- 1 плавлений сирок.
- Спеції, сіль за смаком.
Приготування:
- Грудку очищаємо від шкіри і кісток, нарізаємо середніми шматками і викладаємо в горщик, куди попередньо налили півсклянки води. Зробити це потрібно для того, щоб м’ясо не пристало до дна і не пригоріло, відмінна заміна масла.
- Зверху укладаємо крупно порізану цибулю, солимо, додаємо спеції (петрушка, зіра, куркума), перемішуємо. Морква ріжемо кільцями, відправляємо горщик, картоплю ріжемо на шматочки приблизно такого ж розміру, викладаємо до м’яса. Сирок тремо на найдрібнішій тертці і посипаємо їм картоплю.
- Випікають блюдо в закритому горщику близько 40 хвилин при 200 градусах.
КБЖУ на 100 г: білки – 9,1, жири – 1,46, вуглеводи – 10,6. Калорійність – 90,77.
Картопля з овочами в пароварці. Відео рецепт
Картопля ідеально поєднується з більшістю овочів, при цьому сама вона завжди виступає в якості основи страви. Як би ви її не приготували, вона буде чудовою. Навіть пароварка не може її зіпсувати.
Особливо якщо знати, чим її доповнити.
- 2 картоплини.
- 1 моркву.
- 4 суцвіття брокколі.
- 70 мл знежирених вершків.
- 30 гр сиру.
Приготування:
- Картоплю очищаємо і нарізаємо кружечками, так само ріжемо моркву, броколі розбираємо на суцвіття. Овочі викладаємо в пароварку, додаємо спеції. Після того як овочі приготуються (перевірити за моркви, вона готується довше всього), виливаємо вершки і посипаємо сиром.
- Готуємо ще стільки часу, скільки буде потрібно для того, щоб сир повністю розплавився. Солимо вже готову страву. Це потрібно для того, щоб вся сіль сиру розкрилася і блюдо не вийшло сильно нудотним.
КБЖУ на 100 г: білки -3,77, жири – 4,26, вуглеводи – 10,46. Калорійність – 94,46.
Картопля, незважаючи на розтиражоване думка про шкідливість і неприйнятність при схудненні, цілком безпечний продукт, якщо його правильно приготувати і з’їсти в першій половині дня.
На вечерю його все ж краще не вживати, для того щоб не спровокувати напади нічного жора. До того ж, він відмінно поєднується з усіма спеціями і будь-якими овочами, а значить варіацій страв, які можна сміливо віднести до ПХ – безліч.