Зміст:
Безсольова дієта з категорії лікувального харчування перейшла в розряд засобів для схуднення. Модний тренд був рішуче взято на озброєння унаслідок швидких і очевидних результатів. Стрімкі схили тішили самолюбство тих, що худнуть. За безсольової дієти міцно закріпився статус «ефективно».
Тим часом медики закликають бути обережними та не зловживати можливістю далеко не безпечного зниження ваги. Організм потребує «білої смерті» може зануритися в стан чорної туги без неї.
Коли безсольова дієта приносить користь?
Серцево-судинні патології, хвороби нирок, ожиріння, гіпертонія – головні показання для призначення безсольової дієти. Відомо, що хлорид натрію утримує воду в організмі, а при зазначених патологіях затримка рідини погіршує самопочуття, перевантажує роботу внутрішніх органів, стає причиною набряків.
Не тільки «недосіл» приписане лікарем для зниження осмотичного тиску та регулювання об’єму води в організмі. Ряд продуктів – копченості, маринади, соління, ковбаси, напівфабрикати – зникають з раціону людини, організм якого не стану позбутися від надлишку натрію.
Бессолевое харчування при патологіях серця і нирок – життєва необхідність. Зайві кілограми, накопичені завдяки калорійного меню, потребують іншої корекції – дієти зі зниженою енергетичною цінністю, фізичному навантаженні.
«Але як стрімко йде вагу!» – вигукнуть шанувальники бессолевого харчування і будуть праві: вага дійсно тане, жир – залишається. А самі завзяті противники хлориду натрію, урочисто проголосивши «білу смерть» персоною нон грата в меню, в найближчому майбутньому неодмінно познайомляться з побічними ефектами власної спритності.
Натрій – про користь
Макроелемент натрій регулює водно-сольовий баланс, бере участь у нервово-м’язової діяльності, допомагає транспортувати поживні речовини до клітин. Потреба в натрії організм відчуває постійно – ресурси потрібно поповнювати щодня і головним постачальником незамінного макроелементи є сіль, морська – переважно через її багатого мінерального складу.
Значна кількість натрію міститься в морській рибі, хлібі, сирі, яловичині, яйцях, томатах, молоці, мінеральній воді. Більшість натуральних і свіжих продуктів харчування, що містять сіль, що виключає можливість безсольової дієти апріорі.
Добова потреба в NaCl становить 5-6 м, з них близько 3 м надходить з продуктів. Досить чверті чайної ложки сумарно для заповнення решти 2-3 м, в реальності дозування жахливо перевищується. Чому?
Прихована сіль у величезних кількостях міститься в соусах, кетчупі, майонез, консерви, ковбасах, сирах. Лікарі б’ють на сполох: «невидимий» натрію хлорид здатний погубити наше здоров’я.
Сучасні санітарні норми не контролюють зміст «білої смерті» в готових продуктах і навіть навмисно завищують її кількість – така їжа здається нам смачніше. Сьогодні кількість споживаної солі дорослою людиною становить в середньому 16-18 р. (перевищення норми мінімум в 3 рази). Гіпертонія «заслужено» стала хворобою 21 століття.
Безсольова дієта – щіпка для здоров’я
Користь натрію, як і шкоди – питання кількості. Перехід на малосолевое харчування – розумний спосіб уникнути надлишку хлориду натрію. Щіпка замість ложки, свіжа риба замість солоної, картопля в мундирі замість чіпсів – така дієта дійсно оздоровлює.
А якщо наситити раціон продуктами, багатими калієм – сухофруктами, бананами, грушами – навіть незначний надлишок натрію буде ліквідовано.
Інша справа – форсоване меню «non NaCl» з тривалим випробувальним терміном. Що відбувається в організмі, якого позбавляють необхідної кількості натрію без гострої на те необхідності?
Розбалансування:
- порушується кислотно-лужний баланс;
- скорочується кількість плазми в крові;
- може транспортування поживних речовин до клітин;
- підвищуються ризики тромбоутворення;
- спостерігається швидка стомлюваність;
- погіршується мозкова діяльність.
Дефіцит натрію, як і його надлишок – безумовний шкоди. Золота середина визначає здоров’я, в умовах якого і можна говорити про ефективне схуднення.
Зниження ваги за рахунок зневоднення – сумнівний привід для тріумфування. Після повернення до звичайного раціону кілограми повернуться і шкіра втратить необхідну вологість. «Безсольова дієта на століття!» – проголосить худне і буде категорично не прав, ризики незбалансованого харчування дуже великі.
Позбутися від надлишку рідини (і зайвої ваги) можна іншим шляхом – фізіологічним:
- виключивши з раціону маринади, соління, консерви, ковбаси, напівфабрикати, фастфуд, кондитерські вироби;
- викресливши з меню «швидкі» вуглеводи, смажене і жирне;
- збільшивши кількість калійвмісних продуктів;
- досаливая їжу пучками, а не ложками;
- відмовившись від приправ з сіллю і використовуючи часник, лимонний сік і зелень для «підсолювання»;
- споживаючи велику кількість чистої питної води, скоротивши частку мінеральної.
Втрата ваги – це втрата жиру, а не рідини. Дієта «non NaCl» може експлуатуватися в якості тимчасової розвантаження або в цілях звикання до натурального смаку продуктів – раз в тиждень, п’ять днів на місяць, не більше.
В інший час дотримуйтеся принципу «золотої середини» і знаходите компроміс. При хворобах – інші приписи, узгоджені з лікарем.
Бессолевое харчування для схуднення категорично протипоказано:
- у жаркий час року;
- при високих фізичних навантаженнях;
- при вагітності, в період лактації;
Бездумне обмеження небезпечно не менш нестримного вживання. Скоротити, а не виключити – ключик до здоров’я і стрункості.
Не провокуйте проблеми з натрієвим балансом і обміном речовин. Не перетворюйте бажання схуднути намір схуднути за всяку ціну. Ціна може виявитися не по кишені вашому здоров’ю. Худніть здраво!