Рецепти пісних супів. Відео підбірка (борщ, розсольник, щі)

Зміст:

З дитинства ми звикли, що смачний суп неможливо приготувати без насиченого ароматного м’ясного бульйону.

Однак рецепти пісних супів абсолютно незаслужено відсунуті на другий план.

  • По-перше, вони легкі в приготуванні,
  • по-друге, куди більш економічні і швидкі, адже немає потреби відварювати м’ясо, проціджувати бульйон і, в принципі, купувати найдорожчий інгредієнт.

Класичні рецепти супів у пісному виконанні можуть бути цілком гідною заміною для тих, хто сидить на дієті. Що важливо, члени вашої родини не помітить заміни.

Однак доведеться витратити час на те, щоб блюдо вийшло дійсно смачним.

Зажарка, приправа, спеції – все це грає не останню роль, якщо ви готуєте пісний суп.

Звичайно, з ними можна сміливо експериментувати, але для початку краще випробувати перевірений рецепт, а тому представляємо відео добірку смачних пісних супів.

Рецепт пісного борщу. Відео

Приготувати такий суп можна буквально за півгодини, і використовуючи всього одну каструлю.

А де це бачено, якщо мова йде про таке блюдо як борщ?

  • 1 буряк.
  • 2 моркви.
  • 1 цибулина.
  • 2 помідора.
  • Петрушка, кріп.
  • 2 столові ложки томатної пасти.
  • 2-3 столові ложки оливкової олії.
  • Хмелі-сунелі, перець, часник, сіль.

Приготування:

  • Овочі миємо та очищаємо, буряк, моркву і цибулю тремо на тертці. Викладаємо в каструлю разом з маслом і ставимо на невеликий вогонь. Поки готується зажарка, нарізаємо брусочками картоплю і помідори.
  • Після того як натерті овочі в два рази зменшаться в розмірі, викладаємо до них інші і заливаємо півтора літрами води і додаємо томатну пасту. Після того як суп закипить, додаємо спеції і сіль. Варимо до готовності.

КБЖУ на 100 г: білки – 1,65, жири – 4,24, вуглеводи – 7,39. Калорійність – 72,03.

Рецепт пісного розсольнику. Відео майстер клас

Густий і наваристий суп цілком собі виглядає і без яких-небудь продуктів тваринного походження, все завдяки тому, що в ньому міститься велика кількість інгредієнтів.

Список продуктів:

  • 2 цибулини.
  • 2 моркви.
  • 4 солоних огірка.
  • 5 картоплин.
  • 100 грам перловки.
  • Лавровий лист, базилік, насіння кропу.

Приготування:

  • Цибулю нарізаємо брусочками, моркву натираємо і обсмажуємо на сковорідці. Потім, коли овочі практично приготувалися, додаємо порізані огірки і тушкуємо ще пару хвилин.
  • У каструлю наливаємо півтора літра води і кладемо туди нарізану картоплю, після закипання додаємо зажарку.
  • Якщо ви використовуєте суху крупу, то її потрібно додати разом з картоплею, проте, зручніше, використовувати вже зварену перловку. Вона має особливість дуже сильно розбухає і досить складно передбачити, як вона поведеться в супі. Якщо ж вона вже відварити, то цей ризик сходить нанівець.
  • Після закипання додаємо приправи і спеції, солимо. Можна додати трохи розсолу.

КБЖУ на 100 г: білки – 1,52, жири – 0,22, вуглеводи – 9,97. Калорійність – 46,98.

Пісні щі без м’яса з квашеною капустою. Відео рецепт

З усіх рецептів пісних супів, щі викликають найбільші побоювання, адже вони в м’ясному виконанні не відрізняються особливою густотою і наваристостью, а що вже говорити, якщо і м’яса в них немає?

Аж ніяк.

Список продуктів:

  • 2,5 літра води.
  • 0,5 кг квашеної капусти.
  • 2 картоплі.
  • 50 грам перловки.
  • 1 цибуля.
  • 1 моркву.
  • 1 болгарський перець.
  • Сіль, куркума, лавровий лист.

Приготування:

  • Капусту заливаємо водою так, щоб покривала її повністю. Перловку заливаємо окропом. Поки ці інгредієнти настоюються, приготуємо засмажку як зазвичай з порубаного цибулі і натертої моркви.
  • Картопля кип’ятимо близько п’яти хвилин у двох літрах води, а потім додаємо капусту разом з водою, в якій вона настоювалась.
  • Перловку зціджуємо і відправляємо туди ж додаємо зажарку, нарізаємо болгарський перець і кип’ятити близько 20-30 хвилин.

КБЖУ на 100 г: білки – 1,77, жири – 0,15, вуглеводи – 8,27. Калорійність – 37,69.

Пісна солянка без м’яса і ковбаси. Відео рецепт

Думаєте, що рецепти пісних супів вже точно не мають ніякого відношення до солянці, яка в принципі передбачає велику кількість м’яса і високий вміст білка.

Однак хто сказав, що білок має бути обов’язково тваринного походження?

  • 250 грам квасолі.
  • 250 грам маринованих грибів.
  • 1 цибулина.
  • 1 моркву.
  • 1 солодкого перцю.
  • 4 солоних огірка.
  • 150 грам маслин.
  • 1 лимон.
  • 2 столові ложки томатної пасти.
  • Зелень, лавровий лист.

Приготування:

  • Як зазвичай готуємо зажарку з цибулі, моркви, а потім додаємо солоні огірки, томатну пасту і порубаний солодкий перець.
  • Тим часом консервовану квасолю і гриби заливаємо водою, додавши третину лимона і кип’ятимо. У киплячий розчин додаємо зажарку і спеції, варимо до готовності, в кінці додаємо порізані шматочками лимон, маслини. Готове.

КБЖУ на 100 г: білки – 2,64, жири – 1,23, вуглеводи – 6,76. Калорійність – 51,96.

Пісний суп гороховий. Відео рецепт

Горох в принципі не особливо потребує м’ясної підтримки, адже сам по собі є досить густий і багатої білком культурою.

Тому, готуючи пісний суп гороховий, можна навіть не турбуватися про те, що він вийде несмачним або ненасиченим.

Інгредієнти:

  • 150 грамів гороху.
  • 2 картоплини.
  • 1 цибулина.
  • 1 моркву.
  • Куркума, лавровий лист, інші приправи за смаком.

Приготування:

  • Горох попередньо замочують, в ідеалі на ніч. Якщо ж цього зробити не вийшло, то поставте його, попередньо заливши водою, в мікрохвильовку хвилин на 5. Картоплю нарізають брусочками і ставлять, заливши водою, на вогонь, додають горох.
  • Поки суп готується, робимо зажарку за звичним рецептом з порубаного цибулі і натертої моркви. Потім інгредієнти з’єднуємо і варимо до готовності гороху. Цей суп легко готувати в мультиварці з функцією скороварки.

КБЖУ на 100 г: білки – 7,36, жири – 0,78, вуглеводи – 25,03. Калорійність – 130,75.

Також Вам буде цікаво:

Радимо поглянути:

Leave a Comment