Пісний майонез в домашніх умовах. Підбірка відео рецептів

Люблять ще де-небудь майонез так, як на Україні? Пісний майонез в домашніх умовах може стати справжньою паличкою-виручалочкою не тільки під час посту, але і для вегетаріанців, або тих, хто худне або просто тих, кому не байдуже своє здоров’я.

Зміст:

Звичайно, можна легко купити пісний майонез і в магазині, проте його склад не викликає довіри, оскільки в ньому занадто багато консервантів, загусників, підсилювачів смаку і інших досягнень харчової промисловості. Не кажучи вже про те, скільки в них міститься жиру і порожніх калорій.

Так що свій, домашній пісний майонез однозначно корисніше, до того ж приготувати його можна виходячи з власного смаку, зробити більш насиченим, менш калорійним, додати зелень, гостроти, кислинки … та чого завгодно. А головне, з таким майонезом, навіть пісні страви, приготовані без особливих вишукувань, стануть смачніше, соковитіше і апетитніше.

Без певних знань досить складно домогтися звичної для цього соусу густоти, адже вона виходить завдяки збитим яєць і акуратно влитій олії з оцтом. Тому дивимось і вчимося, вашій увазі топ п’ять відео-рецептів пісного майонезу в домашніх умовах.

Пісний майонез в домашніх умовах рецепт з насіння соняшнику

Соуси і різні заправки відіграють досить важливу роль при пісному або веганському харчуванні.

  • По-перше, вони роблять їжу смачнішою,
  • а по-друге, містять потрібні жири і білок.

Головне-знайти свій перевірений рецепт. Цей спосіб приготування майонезу без яєць, хороший тим, що смак у нього виходить, як і у звичайного майонезу вершковий, а консистенція густої. Що важливо, для приготування використовуються тільки корисні продукти, необхідні для здорового харчування.

Інгредієнти:

  • 120 грам насіння соняшнику.
  • 60 грам кешью.
  • 5 г імбиру.
  • 0,5 чайної ложки сухої гірчиці.
  • 0,5 чайної ложки прованських трав.
  • Столова ложка соку лимона.
  • 1 чайна ложка сухої ламінарії.
  • 60 мл води.
  • Чорний перець за смаком.

Приготування:

  • Заливаємо водою насіння і горіхи і залишаємо на деякий час, щоб вони трохи розбухнули.
  • Далі нам знадобиться потужний блендер, ємність якого виливаємо насіння і кешью разом з водою, додаємо інші інгредієнти і збиваємо до однорідної маси. Суміш виходить густа і дуже смачна. Ламінарію використовують як замінник натурального солі.

Так, виходить досить калорійно, однак соуси не їдять у величезних кількостях, а лише страву приправляють. До того ж у ньому багато білка і корисних жирів.

КБЖУ на 100 г: білки – 15,19, жири – 5,4734,63, вуглеводи – 5,47.Калорійність – 396,76.

Білковий пісний майонез. Відео рецепт

Майонез являє з себе соус, зроблений з яйця, вибіленого лимонним соком або оцтом з маслом. Тобто в ньому достатньо білка, для того щоб нівелювати це в пісному рецепті, потрібно готувати його з продуктів з високим вмістом білка.

Два види пісного майонезу з хорошим рівнем білка в складі.

  • 150 грамів консервованого горошку.
  • 2 столові ложки лимонного соку.
  • 4 столові ложки рослинної олії.
  • 1 чайна ложка зернової гірчиці.
  • 1 чайна ложка звичайної гірчиці.
  • Куркума.

Суміш збиваємо в блендері. Виходить досить густий соус.

КБЖУ на 100 г: білки — 2,64, жири – 16,82, вуглеводи – 6,67. Калорійність – 187,91.

Другий рецепт повністю ідентичний, однак замість зеленого горошку використовується консервована біла квасоля. Цей варіант соусу за кольором і консистенції дуже схожий на звичайний майонез.

КБЖУ на 100 г: білки – 4,73, жири – 17,07, білки – 11,03. Калорійність – 216,81.

Пісний майонез в домашніх умовах на овочевому бульйоні. Рецепт з відео

Легкий і швидкий спосіб приготувати соус до вечері, використовуючи овочевий бульйон, що залишився після його приготування. Виходить він пишним і повітряним.

За бажанням можна додати улюблені спеції, зелень.

  • 125 мл рослинного масла.
  • 125 мл овочевого бульйону.
  • 2 столові ложки крохмалю.
  • 2 чайні ложки лимонного соку.
  • 1 чайна ложка гірчиці.
  • Щіпка солі.
  • 1 чайна ложка цукру.

Приготування:

  • Спочатку крохмаль розчиняємо в парі ложок холодного овочевого бульйону.
  • Ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудочок, потім нагріваємо в залишку бульйону, але не доводимо до кипіння, в цю ж суміш кладемо інші інгредієнти, крім олії. Його наливаємо в останню чергу, після того як скинемо загуслу масу з вогню. Залишається тільки збити блендером до отримання пишного білого соусу.

КБЖУ на 100 г: білки – 0,26, жири – 36,16, вуглеводи – 17,58. Калорійність – 393,18.

Зелений пісний майонез з авокадо. Відео рецепт

Цей соус можна подавати як самостійне блюдо, або заправляти їм салати. І в тому і в іншому випадку це неймовірно смачно.

Список продуктів:

  • 1 авокадо.
  • 3 зубчики часнику.
  • 3 столові ложки соєвого соусу.
  • 100 грам петрушки.
  • Сік половинки лимона.
  • Чорний перець.

Приготування:

  • Авокадо очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо на кубики. Зверніть увагу, що авокадо повинен бути м’яким, якщо ж він твердий, то залиште його в теплому місці на кілька днів для дозрівання.
  • Петрушку рубаємо, складаємо в ємність для блендера разом з іншими інгредієнтами і збиваємо. Виходить густа зелена суміш.

КБЖУ на 100 г: білки – 2,63, жири – 11,76, вуглеводи – 12,47. Калорійність – 206,5.

Пісний майонез в домашніх умовах з борошна. Відео рецепт

Дуже легкий рецепт з мінімуму інгредієнтів, які є в будь-якому холодильнику. До того ж, цей варіант майонезу досить довго зберігається.

Інгредієнти:

  • 1 склянку борошна.
  • 2 склянки води.
  • 2 столові ложки гірчиці.
  • 8 столових ложок рослинного масла.
  • 2 чайні ложки солі.
  • 2 столові ложки цукру.
  • 3 столові ложки лимонного соку.

Приготування:

  • У борошно додаємо трохи води і перемішуємо так, щоб не залишилося грудочок, потім додаємо воду, що залишилася і знову розмішуємо.
  • Борошняну суміш відправляємо на три хвилини в мікрохвильову піч. Не забувайте діставати і перемішувати.
  • В окремій ємності з’єднуємо інші інгредієнти і збиваємо в блендері, додаючи борошняну суміш.

КБЖУ на 100 г: білки – 1,89, жири – 10,75, вуглеводи – 20,18. Калорійність – 183,79.

Радимо поглянути:

Leave a Comment