Схуднути на кефірі: найкращі 12 дієт.

Зміст:

Кефір являє собою молочнокислий напій білого кольору, однорідної текстури. Його батьківщина-далекий Кавказ.

Процес виробництва кефіру полягає в спиртовому і молочнокислом бродінні коров’ячого молока. При цьому використовується кефірний гриб, який є симбіозом деяких мікроорганізмів, таких як молочнокислих паличок і стрептококів, оцтовокислих бактерій і близько 20 видів різних дріжджів.

Весь вироблений кефір можна розділити на три групи: 1-денний, 2-денний та 3-денний. І вже в ступені принадлежания до певної групи з’ясовується ступінь насиченості вуглекислотою і спиртом, кислотність, і до якої міри, досягло набухання білків.

Кефір за ГОСТом

За правилами Госту в кількості 100 грам продукту кількість жирів має становити не менш 8,9 грам, білків не менше 2,8, а кислотність повинна вкладатися в рамки від 80 до 130°Т.

Так само не менш важливим є показник ДЕЩО. Це живі мікроорганізми. В одному грамі продукту практично по уникненню терміну придатності має бути не менше ніж 107, а кількість дріжджів бути не менше 104.

Ідеальною температурою для зберігання кефіру буде від -2 до 66 градусів С.

Склад кефіру

Напій дуже багатий на різноманітні вітаміни та речовини. Наприклад, містить такі вітаміни, як А, С, РР, В1, В2 і багато інших. Серед мікроелементів кефір багатий на кальцій, калій, залізо, магній, натрій і фосфор. Також в ньому є чотири виду молочного цукру, різні ферменти, антибактеріальні речовини, кислоти органічного походження і вільні амінокислоти. В цілому це приблизно 25 вітамінів та понад 250 необхідних для організму речовин.

Історія кефіру

Вчені в цій галузі почали вивчення дії кисломолочних продуктів, починаючи ще з кінця дев’ятнадцятого століття.

Такий вчений як Стамен Григоров вперше виявив і описав, як виглядає болгарська паличка. А ось Ілля Мечников, який був лауреатом Нобелівської премії, гідно оцінив подібне відкриття Григорова. Мечников до останніх днів свого життя намагався вести пропаганду вживання кисломолочних продуктів.

Точно не відомо, звідки виникла назва «кефір», але є припущення, що його історія зберігається серед кавказьких прислівників. Слово «кеф» в перекладі з мови батьківщини кефіру перекладається як «здоров’я». Так як саме кисломолочні продукти грали далеко не останню роль в довголітті кавказького народу. Люди Кавказу люблять кефір і вживають його в досить великих обсягах і регулярно.

Якщо вірити одній легенді то люди, які відносили себе до племен правовірних Північного Кавказу, отримали як подарунок кефірний грибок з рук самого Пророка Мохаммеда. Він подорожував саме через місця їх проживання приблизно близько півтора тисяч років тому. У той період кефір називався не інакше як «напій Пророка». А сам кефірний грибок вважався символом благополуччя і багатства сім’ї.

Саме з цієї причини рецепт приготування напою дуже довго зберігався як найважливіша таємниця. У разі продажу або дарування кефірного грибка кому то можна було накликати на себе гнів богів, загибель закваски і обречение на голод всього народу.

Але, незважаючи на всі можливі перешкоди приблизно в середині дев’ятнадцятого століття кефірний грибок став надбанням російського народу, а після чого з’явився і в Європі. Немає достовірного джерела про шляхи потрапляння кефіру в Росії, але існує кілька варіантів. Одна з них свідчить, що закваску цього напою одному російській лікаря в якості подарунка презентував його друг з Чечні. А ось інша версія розповідає, що чарівна закваска була подарована в якості компенсації від одного з кавказького князя.

Ця компенсація була виплачена за те, що «візит» до нього Ірини Сахарової, яка в той час була помічницею досить відомого в Росії молокозавдочика Бландова, через-чур затягнувся. І вже досить незабаром пацієнти лікарні Боткіна стали отримувати лікування у вигляді першого кефіру виробленого в Росії. Виготовлявся він на заводі Бландова, і в перший час його використання було суворо, як ліки.

Першим офіційним заявою про існування кефіру було зроблено лікарем Джогином у своїй доповіді. Доповідь була від Кавказького медичного співтовариства датований 1867 роком і розповідав про всіх можливих корисних і лікувальних здібностях кефіру.

Бактерії в кефірі

В даному продукті відбуваються два процеси паралельно один одному. Один – це молочнокисле бродіння, завдяки якому кефір і можна віднести до групи кисломолочних продуктів. Другий – це спиртове бродіння, яке відбувається за рахунок впливу молочних дріжджів.

Користь кефіру для схуднення

Користь кефіру однозначно позитивна як для маленьких діток, так і для дорослих. Багато лікарів у нас використовую кефір для лікування легеневих захворювань, алергій, гінекологічних патологій і рахіту.

  • Завдяки кефіру відбувається ефективне очищення організму від зашлакованості, а так само звільнення від сольових відкладень.
  • Завдяки регулярному вживанню кефіру відбувається нормалізація мікрофлори кишечника, відбувається лікування від захворювань органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту і нирок.
  • За рахунок молочнокислих бактерій відбувається пригнічення різних процесів гниття, і, загалом, відбувається позитивний вплив на метаболізм. За рахунок кефіру відбувається прискорене засвоєння вживаних продуктів.
  • Ще не менш важлива властивість кефіру – це антибактеріальний ефект і сприяння очищенню організму від шкідливих речовин.
  • Відбувається позитивний вплив на роботу серця, а отже і судин, а так само позитивний вплив на роботу нервової системи. Так само завдяки кефіру відбувається збільшення кількості шлункового і панкреатичного соку, процес виділення якого відбувається в кишечнику.
  • Наступна система, на яку відбувається позитивний вплив – це сечостатева. Він має сечогінну дію, і таким чином максимально швидко виводяться з організму продукти обміну, паралельно відбувається виведення з організму хлоридів, сечовини, фосфатів.
  • Завдяки кефіру відбувається придушення таких збудників як кишкової палички і мікобактерії туберкульозу.
  • При регулярному вживанні кефіру відбувається підвищення і зміцнення імунної системи.
  • Завдяки даному продукту відбувається полегшене засвоєння лактози, так як якщо людина володіє непереносимістю цієї речовини кефір ідеальний продукт для нього.
  • Якщо ввечері випити всього один стакан кефіру, то ваш сон буде значно краще, вранці ви прокинетеся з прекрасним апетитом і настроєм. Саме ця причина послужила приводом подавати кефір в санаторіях незадовго до сну.
  • За рахунок наявності кальцію відбувається зміцнення кісткової системи, зубів, нігтів та волосся. Перш ніж почати вживати різних вітамінів спробуйте скористатися кефіром і його властивостями.
  • При використанні кефіру в якості маски для вашого тіла і волосся ви отримаєте приголомшливий косметичний засіб, який покращить ваше тіло.
  • При вживанні кефіру ви можете не переживати про зайву вагу. При його використанні ви не потолстеете. Це продукт стрункості і рум’яних щічок.

Що таке біо-кефір?

Напевно всім відомі такі види кефірів як біо-кефір, кефірна активія і біфідок. У чому ж відмінність цих напоїв від звичайного кефіру?

Кефір з приставкою ” Біо багатий на біфідобактерії, які починаю заселяти стінки кишечника, а так само стимулюють вироблення власної мікрофлори органів ШКТ. Дані мікроорганізми являють собою самостійний орган, що сприяє очищенню, захист і харчування нашого організму. Але і тут не обійшлося без великого АЛЕ! Дані пробіотики володіють всіма вищепереліченими властивостями лише протягом перших діб. А що ж далі починає відбуватися з таким кефіром? А нічого, такий кефір перетворюється в самий звичайний.

Кому корисний кефір?

У сучасній медицині існує ряд захворювань, при лікуванні яких кефір є обов’язковою частиною лікування. До таких хвороб належать: набряки, анемія, зниження апетиту, цукровий діабет, безсоння, гастрит з низькою кислотністю і багато інших.

Протипоказання до кефіру

Кефір це продукт, який може позитивно вплинути далеко не на кожен організм. Людям, у яких присутні деякі захворювання, лікарі радять вживати інші кисломолочні продукти або продукти, що містять пробіотики як квашена капуста. Кефір у таких випадках заборонено.

Кефір триденної витримки заборонений для вживання дітям, а так само людям з епілепсією, так як дія спиртів на цю групу набагато вище, ніж на всіх інших.

Краще повністю відмовитися від кефіру тим, у кого в анамнезі варто діагноз виразкова хвороба шлунка або 12-ти палої кишки, з гострим панкреатитом, а так само гастрит з підвищеною кислотністю.

Монодієта на кефірі розрахована на три дні

Представлена вам дієта триває всього три дні і позбавить вас приблизно від чотирьох кілограм. Протягом кожного дня вам знадобитися випивати не менше півтора літра напою, але за умови суворого дотримання графіка. Сам графік представлений у вживанні кефіру в 6 прийомів через рівні проміжки часу. Їсти буде трохи хотітися, але зовсім не тривалий кількість часу, і результат компенсує це незручність.

Дієта на кефірі представлена Інститутом харчування

Витратити на цю дієту вам доведеться 21 день, але і в якості результату ви позбудетеся від 10 кілограм. Дана дієта не зобов’язує вас вживати конкретні продукти весь день.

Основний принцип кефірної дієти полягає в максимально можливе скорочення калорій в добовому раціоні.

Практично всі жири тваринного походження будуть змінені на рослинні. Знадобиться відмовитися від цукру, хліба, картоплі та здоби. Усі включаючи продукти, рибу, м’ясо і молочка зобов’язані бути з мінімальним відсотком жирів. Дозволяється вживати багато фруктів і овочів, але лише тих де немає крохмалю.

Загальний обсяг рідини не можна збільшити більше ніж на півтора літра. Один літр буде у вигляді кефіру, трохи з овочів і фруктів, а решта півлітра повинні міститися у ваших продуктах.

Їсти потрібно не рідше ніж п’ять разів, прийоми будуть проходити через однакову кількість часу і в обмеженій кількості.

Кількість солі не можна збільшувати більше п’яти грамів. Запам’ятайте, що солити необхідно тільки вже готову страву.

Дієта на кефірі, допомагає худнути взимку

Тривалість дієти становить три дні. Дотримуватися такого раціону дозволено не частіше ніж один раз на тридцять днів. Так як організм кожної людини індивідуальний то і результати можуть кардинально відрізнятися.

Приблизний раціон зимової кефірної дієти:

Сніданок:

  • Натуральна кава з грамулькой молока, омлет із двох яєць і салат з квашеної капусти;
  • Високоякісний чай з натуральним медом, невеликий шматочок хліба з тонким шаром масла (вершкового), одне яйце у відвареному вигляді і порція манної кашки.

Полуденок: одна порція кефіру, в якості заміни можете використовувати яблуко або невеликою кількістю сиру.

Обід:

  • З овочів приготований сала, суп, приготовлений на курячому бульйоні, трохи хліба і тушкована морква;
  • Суп, приготовлений на грибному бульйоні з невеликою кількістю грибів, порція тушкованої капусти з м’ясом.

Ланч: одна порція кефіру, в якості заміни за бажанням можете використовувати запечені яблука.

Вечеря:

  • Чай не солодкий, підсмажена риба запечена картоплина;
  • Чашка чаю з додаванням меду, невелика порція запіканки з додаванням чорносливу і морквини.

Перед сном: одна порція кефіру або молока, але не жирного.

Дієта на кефірі з фруктами

Найчастіше цю дієту використовують не довше ніж три дні, а іноді і в якості дня розвантаження.

Якщо ви протримаєтеся на неї три дні, то цілком можете розпрощатися з парою кілограм. Основний принцип даного раціону в кефірі, який необхідно пити у великій кількості. Протягом дня вам знадобитися випивати близько двох літрів напою, а так само дозволено без будь-яких обмежень є будь-які фрукти і овочі.

Схуднення на кефірної розвантаженні

Представлений вид кефірної дієти особливо актуальним після святкові дні, коли людина особливо переїдає. За допомогою неї можна проводити профілактику звикання організму до великої кількості їжі, а так само позбавляє вас від усього наеденного за попередні дні.

Якщо ви почнете дотримуватися раціону дієти практично відразу після бенкету, ваш організм не зазнає на собі наслідки такого стресу. Так само ви дасте організму відпочити від непосильної напруги, яке він отримав поки ви насолоджувалися смачненьким.

Приблизний раціон кефірної дієти:

Сніданок: одна склянка кефіру, невеликий шматочок підсушеного хліба, але бажано відмовитися і від нього.

Обід: салат з овочів з дуже невеликою кількістю масла, так само можете додати квашену капусту. Овочі при бажанні ви можете підмінити на відварну рибу не більше ніж на 200 грам.

Ланч: склянка кефіру або в якості заміни фрукти.

Вечеря: трохи не жирного сиру, кілька яблук. В якості варіанту можете використовувати запіканку з морквою і маленький шматочок хліба.

Перед сном: склянка або кефіру або молочка.

Дієта на кефірі — «Смугаста»

Дотримуватися цю дієту ви можете в принципі досить велику кількість часу. Основний принцип цього раціону укладено в чергуванні – один звичайний день, один день розвантаження. У дні розвантаження ви будете вживати тільки кефір в тій кількості, в якому захочете, іноді можна буде замінювати порцію кефіру, склянка мінеральної негазованої води.

Яблучно-кефірна дієта одна з найбільш ефективних для схуднення

Тривалість цього різновиду кефірної дієти становить дев’ять днів. Той результат, який ви отримаєте, буде досить стійким. У випадку якщо ви В процесі станете відчувати деяку слабкість в організмі підтримайте його в зовсім невеликій кількістю вуглеводів і білків. Але пам’ятайте, що всі вуглеводи повинні бути тільки правильними. Яблучно-кефірна дієта зарекомендувала себе як найшвидша при схудненні.

  • Протягом перших 3-х днів вам знадобитися пити по 1,5 літра кефіру;
  • Протягом наступних трьох днів вам буде необхідно з’їдати по 1,5 кг яблук;
  • І останні три дні знову кефір.

Дієта на кефірі розрахована на дев’ять днів

Раціон живлення можна віднести до групи суворих, але і фінішний результат, який ви отримаєте, може досягти, мінус дев’яти кілограм.

У зв’язку з тим, що в дієті досить багато обмежень, по її закінченню повертатися до звичного раціоні варто з великою обережністю.

  • Протягом перших трьох днів кожні добу ви будете вживати рівно сто грам рису, не солоного, і кефір з невеликим відсотком жирності в будь-якій кількості;
  • Протягом наступних трьох днів вам необхідно з’їсти 100 грам відвареного філе курки і знову без солі і такий же кефірчик;
  • І останні три дні харчуватися необхідно тільки яблуками і кефіром без обмежень в їх обсягах кількості.

Дієта на кефірі розрахована на вісім днів

Ця дієти практично найжорсткіша з усіх запропонованих, отже, при наявності різних захворювань, перш ніж сісти на неї слід не забути про консультацію у фахівця.

Якщо у вас вже є певні хронічні хвороби, то дана дієта може їх тільки зіпсувати.

Продукти, які вам буде необхідно вживати на цій дієті ви повинні рівномірно розподілити протягом дня. Категорично забороняється змінювати продукти зі списку. Сіль заборонено, так само як і цукор. Вода дозволена в необмеженій кількості.

  • 1 день – пів літра кефірчику і близько чотирьох штучок відварених картоплин;
  • 2 день – пів літра кефірчику і половина кілограма різної сухофрукти;
  • 3 день – пів літра кефірчику і половина кілограма сиру;
  • 4 день – пів літра кефірчику і половина кілограма сметанки;
  • 5 день – пів літра кефірчику і триста грам відвареного курячого м’яса;
  • 6 день – пів літра кефірчику і два кілограми різних свіжих фруктів;
  • 7 день – близько трьох літрів кефіру;
  • 8 день – вода.

Дієта на кефірі розрахована на сім днів

У раціоні дієти категорично заборонено вживання всім відомих, цукру і солі. Повтор дозволяється не раніше ніж через три місяці. Вага, що ви можете втратити, буде складати близько п’яти кілограм.

Протягом перших п’яти днів вам буде необхідно випивати не менше півтора літра кефірчику.

  • П’ять картоплин у відвареному вигляді;
  • Сто грам курки у відвареному вигляді;
  • Сто грам пісного м’яса сорту;
  • Сто грам відвареної риби, нежирного сорту;
  • Низькокалорійні фрукти та овочі;
  • Близько двох літрів кефіру;
  • Очищена, негазована вода.

Жирність кефіру значення не має. Пити його необхідно кожні кілька годин. Такі напої як чай та кава заборонені.

Дієта на кефірі розрахована на п’ять днів

Основний принцип представленої дієти грунтується на суворому дотримання часу кожного прийому їжі. Середня кількість скинутих кілограм за цей час становить п’ять кілограм.

  • В сім ранку випивається чашка чаю;
  • В 9 ранку необхідно приготувати салат із двох морквин, натертих на тертці і политих невеликою кількістю масла;
  • В одинадцятій ранку необхідно з’їсти близько 200 грам м’яса в відвареному вигляді;
  • В годину дня дозволяється тільки одне яблуко.
  • В три години дня з’їдаєте одне варене яйце.
  • О п’ятій годині вечора знову з’їдаєте яблуко;
  • В сім годин вечора необхідно з’їсти близько десяти штучок чорносливу;
  • В дев’ять годин вечора випиваємо стакан кефіру і випиваємо таблетку «Йод-активу».

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment