Є страви, приготування яких те ж саме що і мистецтво: вони вимагають не просто майстерності, а буквально фанатичного відношення. Все це, безумовно, відноситься до млинців. Пісні млинці рецепти виготовлення яких, крім перерахованих вище обставин, припускають ще й особливі вимоги до інгредієнтів, готувати ще складніше.
Зміст:
Однак так здається лише на перший погляд, трохи вправності, пара ділових рецептів – і вуа-ля, млинці готові навіть без звичних яєць і молока.
Такі рецепти можуть виявитися паличкою-виручалочкою і в тих випадках, коли вдома не виявилося потрібних інгредієнтів, а тут гості на порозі або захотілося порадувати себе чимось смачненьким.
До того ж, пісні млинці, так само як і звичайні, можна подавати з начинкою. Якщо виключити сметану, як продукт тваринного походження, то цілком підійде йогурт. А в якості начинки можна покласти картоплю, гриби, ягоди …
Отже, дивимося і вчимося по нашій добірці відео рецептів пісних млинців.
Мереживні пісні млинці рецепти з відео
Млинці з розряду «завжди виходить», що в принципі велика рідкість, коли мова йде про настільки примхливої випічці, вимогливою навіть до товщині сковороди і роботі плити. До того ж інгредієнти на них знайдуться навіть в самому порожньому холодильнику, тому що вони готуються практично з нічого.
Список продуктів:
- 500 мл води.
- 1 чайний пакетик.
- 9 столових ложок борошна.
- 2 столові ложки цукру.
- Щіпка солі.
- Дві столові ложки рослинної олії.
- 1 столова ложка лимонного соку.
- 0,5 чайної ложки соди.
Приготування:
- Спочатку 200 мл окропу заварюємо чай. Даємо йому настоятися хвилин п’ять, а потім додаємо решту 300 мл води, цукор і сіль. Після того як все це повністю розчиниться, вмішуємо борошно і ретельно збиваємо.
- Після додаємо масло і соду, погашену лимонним соком. Сковороду добре розігріваємо і випікаємо як правило, з обох сторін. Млинці виходять мереживними, тонкими та м’якими, у них зручно завертати начинку.
КБЖУ на 100 г: білки – 2,4, жири – 2,61, вуглеводи – 25,14. Калорійність – 132,2.
Пісні млинці на мінералці. Відео рецепт
Вважалося, що з того наскільки тонкими млинці виходять у господині, можна судити про її кулінарній майстерності в принципі. Млинці мають бути ще рум’яними, мереживними, а особливий шик, коли є дрібні дірочки.
Але й господині не ликом шиті, навіть тут є нюанси, до яких доклала руку сучасна харчова індустрія. Невідомо кому першому прийшла в голову думка пекти млинці на мінералці і досягати тих самих дірочок за рахунок тріскання бульбашок газу, проте він явно був справжнім блинным знавцем.
Інгредієнти:
- Два склянки газованої мінералки.
- 1,5 склянки борошна.
- 3 столові ложки цукру.
- 0,5 чайної ложки солі.
- 2 столові ложки рослинної олії.
Приготування:
- В миску, додаємо тільки один стакан мінералки, засипаємо цукор, сіль, чекаємо, поки розчинитися. Борошно обов’язково просіваємо — це потрібно для того, щоб наситити його киснем, так тісто вийде більш легким і повітряним. Борошно вмішуємо у воду поступово, додаючи невеликими порціями і ретельно розмішуючи.
- Після того, як буде введена вся мука і в тесті не залишиться грудочок – вливаємо другий стакан мінералки і ще раз перемішуємо. Випікаємо на розпеченій сковороді з обох сторін. До речі, млинці під час випікання практично оживають і «дихають».
КБЖУ на 100 г: білки – 2,58, жири – 3,21, вуглеводи – 31,75. Калорійність – 164,66.
Пісні млинці дріжджові рецепти з відео
Інший спосіб домогтися мережив на млинцях – використовувати класичний дріжджовий метод. Однак цей рецепт вимагає трохи більше часу, оскільки потрібно дочекатися поки дріжджі почнуть свою роботу.
Список продуктів:
- 1 літр теплої води.
- 3 столові ложки цукру.
- 1 чайна ложка солі.
- 1,5 склянки борошна.
- 1 чайна ложка швидкорозчинних дріжджів.
- 4 столові ложки рослинної олії.
Приготування:
- У воду додаємо цукор, сіль, дріжджі, чекаємо повного розчинення і всипаємо борошно. Її може бути більше або менше, залежно від потрібної вам ступеня густоти, від якої залежить товщина випічки.
- Залишаємо тісто мінімум на годину, щоб воно дійшло. Повинні з’явитися дрібні бульбашки, після додаємо рослинне масло.
- Готові млинці краще всього відразу вкривати і не залишати на відкритому повітрі. Вони досить швидко висихають.
КБЖУ на 100 г: білки – 1,75, жири – 4,11, вуглеводи – 21,48. Калорійність – 128,89.
Пісні млинці рецепти з начинкою з картоплі
Можливо, цей варіант млинців і не можна назвати особливо дієтичним, але зате він згодиться як повноцінного вечері для всієї родини. Смачний рецепт можна варіювати, додаючи різну начинку і спеції.
Інгредієнти:
- 3 склянки води.
- 2,5 склянки борошна.
- Чверть склянки рослинного масла.
- 0,5 чайної ложки соди.
- Сіль.
- 200 грам зелені.
Приготування:
- Для початку потрібно дуже дрібно порубати зелень, покласти її в глибоку миску, залити трьома склянками води, посолити, додати борошно і додати рослинне масло.
- З цієї суміші випекти тонкі млинці.
Начинку краще приготувати заздалегідь, для неї необхідно:
- 5 картоплин.
- 1 солодкий перець.
- 4 ложки оливкової олії.
Картоплю відварюють, мнуть в пюре, перець ріжуть на маленькі шматочки і змішують з картоплею. Начинку загортають у ще гарячий млинець, так менше ймовірність, що він деформується або порветься.
КБЖУ на 100 г: білки – 2,52, жири – 5,18, вуглеводи – 18,33. Калорійність – 129,23.
Незважаючи на те, що народний фольклор обіцяє, що грудкою виходить тільки перший млинець, іноді готування не задається і замість мереживних ласощів утворюються грудочки.
У таких випадках можна спробувати добре нагріти сковороду, якщо це не допомагає, то перевірте тісто на густоту, можливо, воно занадто рідке або густе. Якщо не допомагає навіть змазування маслом, то можна вдатися до крайнього заходу – додати ще борошна і пекти оладки.