Зміст:
Відразу слід попередити, що від схуднення таким способом слід утриматися до одержання попередньої лікарської консультації.
Дане попередження є актуальним для людей, які вважаються абсолютно здоровими і проходять певний курс лікування, оскільки визначається при цьому харчування не має своєю метою зниження ваги людини.
Призначення кетогенної дієти
Пов’язано це з медичної спрямованістю пропонованого харчування, яке спочатку не призначалося для скидання зайвої ваги. Малося на увазі, що розроблений порядок прийому їжі стане зведенням правил, які необхідно дотримуватись:
- в процесі лікування певного захворювання;
- після операції в якості терапії.
Розроблялися ці правила харчування в якості додаткових заходів для лікування дитячої епілепсії. При їх дотриманні значно скорочувалася кількість нападів у хворих.
Вживання їжі за даними правилами:
- не передбачає скорочення калорійності раціону;
- передбачає заміну жирами наявних вуглеводів.
У сучасній медицині кетогенна дієта застосовується при лікуванні:
- епілепсії;
- хвороби Альцгеймера;
- ожиріння печінки;
- деяких видів раку.
Принцип харчування в рамках лікування зазначених захворювань полягає в прийомі їжі, що містить:
- значна кількість жирів;
- білків тваринного походження;
- мінімальний обсяг вуглеводів.
За рахунок такого харчування організм впадає в стан кетозу, при якому заповнення необхідних енергетичних витрат відбувається за рахунок накопиченого підшкірного жиру без розпаду м’язи. При розщепленні жирів утворюються кетони, які і віддають необхідну організму енергію.
Фактично таке харчування є варіантом лікувального голодування і вживання продуктів, що викликають кетоз.
Протягом декількох днів людина зовсім виключає з раціону будь-яку їжу, обмежуючись виключно питтям води або зеленого чаю в необмежених кількостях.
Лікарі рекомендують до мінімуму скоротити рухову активність в ці дні. Їжа починає вводитися в раціон на 4-й день. Порційно вона повинна складати 25% від звичного меню з дотриманням пропорції: 80% жирів і 20 % вуглеводів і білків.
Кетогенна дієта: позитивні та негативні сторони
Переваги
До плюсів використання пропонованого медиками раціону харчування відносять:
- можливість схуднення. При цьому відсутність почуття голоду скорочує кількість споживаної їжі, тому низькокалорійне харчування переноситься досить легко;
- кетони чудово замінюють глюкозу, насичуючи мозок людини енергією і поживними речовинами;
- знижується секреція інсуліну, що скорочує імовірність появи захворювань серцево-судинної системи;
- короткостроковість, оскільки через кілька днів у людини з’являється нестерпна нудота, що виступає сигналом для припинення схуднення даними способом і і зміни раціону харчування.
Недоліки
- зниження у плазмі крові рівня вільного тестостерону;
- різке підвищення кількості кетонів у крові людини може викликати зниження її рівня кислотності, іноді приводить до смертельного результату. Основну небезпеку таке харчування несе діабетикам.
Звикання організму до заміни глюкози кетоновими тілами займає кілька днів.
Для цього перебудови в організмі періоду характерні:
- знижена розумова і фізична активність;
- млявість;
- невеликі запаморочення;
- сплутаність свідомості.
Нормалізація настає через 3-5 днів, які здатні витримати не всі люди.
Відсутність в раціоні клітковини може викликати труднощі з травленням і роботою кишечника.
Дефіцит важливих мікроелементів за рахунок виключення з раціону вуглеводів, які рекомендується відновлювати шляхом прийняття:
Протипоказання та можливі ускладнення
Кетогенна дієта не призначається, якщо діагноз хворої людини значаться:
- захворювання нирок або печінки;
- порушення метаболічних процесів;
- прогресуюча енцефалопатія;
- цукровий діабет;
- захворювання серцево-судинної системи;
- цереброваскулярні захворювання;
- ліпідні захворювання.
Застосування даного виду терапевтичного лікування може призвести до певних ускладнень і викликати побічні реакції:
- випадання волосся. Дану реакцію викликає дефіцит мінеральних речовин в призначеному раціоні;
- затримка лінійного росту;
- підвищення рівня холестерину в крові. У цьому випадку пропорцію жирів до інших елементів зменшують з 80/20 до 70/30, що дозволяє досягти прийнятних значень холестерину;
- ниркові конкременти. Основною причиною їх утворення вважається надмірне споживання рідини. Уникнути цих проблем можна шляхом проведення періодичного аналізу сечі або УЗД нирок;
- сонливість і млявість;
- запори. Малий обсяг споживаної їжі щодня вважається основною причиною їх появи. Рекомендується збільшити на 200-300 мл кількість випивається води;
- поява зайвої ваги. Характерно для одиничних пацієнтів, для яких лікар більш ретельно розробляє раціон, виходячи з індивідуальних потреб організму;
- значна втрата ваги. До нормальної маси така особливість вважається відмінним результатом, але скидання маси може продовжитися і далі. Обумовлено це особливостями метаболічних процесів і рівнем фізичної активності пацієнта. Спостерігаючи за пацієнтом і змінюючи співвідношення компонентів в його харчуванні, створюється необхідна для оздоровлення і підтримання ваги енергетична цінність меню.
Особливості харчування
При виборі кетогенної дієти раціон харчування призначається виключно лікарем у рамках індивідуальної програми схуднення.
Виходячи з медичних показників, фахівець підбере розумне співвідношення поживних речовин в споживаної їжі. При цьому допускається періодичне коригування зазначеного співвідношення, але вона також проводиться лікуючим лікарем.
Перед призначенням даного виду лікування лікар повинен:
- провести клініко-лабораторне обстеження;
- звірити дані ЕЕГ і ЕКГ;
- досліджувати кров на біохімію.
У державах, які часто вдаються до такого способу схуднення, випускається безліч відповідних продуктів, що дозволяють урізноманітнити меню проходить курс лікування людини. Це виключає одноманітність харчування, підтримуючи оптимальний обмін речовин.
При дотриманні даного виду харчування мається на увазі вживання вибір продуктів, насичених білком і жирами.
Саме жири створюють відчуття насичення у людини на тривалий період. При цьому вони поділяються на наступні групи:
- знаходяться в молочних продуктах та червоному м’ясі насичені жири;
- містяться в овочах і рослинних оліях ненасичені жири;
- наявні в оливках і рибі мононенасичені жири.
Які потрапляють у людський організм жири виконують ряд функцій:
- енергетичну забезпечують клітини енергією;
- захисну – покривають всі органи невеликим шаром;
- будівельний – є складовим елементом клітинних мембран;
- ферментну;
- гормональну.
Оптимальним варіантом меню буде вибір багатих білком продуктів на додаток до містить жир. Слід утриматися від багатих вуглеводами крохмаловмісних продуктів, цукру і фруктів.
Кетогенна дієта супроводжується споживанням великої кількості води, яка:
- стимулює процес схуднення;
- допомагає ефективному спалюванню калорій;
- запобігає запори.
Якщо займатися спортом або фізичними вправами, жирові накопичення будуть губитися швидше, зміцнюючи при цьому серце.
Слід добре висипатися особливо в перші дні, оскільки на цій стадії буде сильніше всього відчуватися втома. Здоровий восьмигодинний сон допоможе відновлювати організму енергію.
Ефект від такого збалансованого харчування почне проявлятися поступово до 3-го місяця його використання. Більшість пацієнтів, прибегавших до такого харчування, виявляли позитивний ефект на 2-3 тижнях.
Якщо ефекту немає, то не можна відразу говорити про безперспективність даного виду лікування. Можливо, потрібен вибір іншого співвідношення речовин, виходячи з біохімічних показників.
Лікарями призначається тривале лікування на 2-3 роки, після закінчення яких спостерігається стійке і не змінюється при переході на звичайне харчування поліпшення. Тому не треба побоюватися, що визначена лікарем система харчування встановлюється на все життя.