Цвітна капуста і брокколі для схуднення. Підбірка дієтичних відео рецептів

Цвітна капуста і брокколі для схуднення

Зміст:

Незаслужено забута цвітна капуста, впевнено повертається на столи разом з повальним прагненням харчуватися не тільки смачно, але і корисно. Як виявилося, у цвітній капусті набагато більше корисних речовин і мінералів, ніж у звичній білокачанній. Та й вирощувати і готувати першу простіше, ніж звичайну.

Частенько цвітну капусту плутають з брокколі, вважаючи, що тут ситуація приблизно така ж як і з кабачком і цукіні. Мовляв, «овочевий гарнір з кабачком» і «рагу з цукіні» тільки звучить по-різному, а їсться, і готується абсолютно однаково.

Ну а якщо вам дуже хочеться, то можете називати пафосним цукіні всі молоді кабачки. Хоча погодьтеся, «ікра з цукіні» зовсім не така гріюча душу назва.

Втім, ми відволіклися, повернемося до нашої капусті.

  • Цвітна капуста не відрізняється за кольором від білокачанної, а називають її так, тому що в їжу вживають не качан, а суцвіття, тобто квітки.
  • Що стосується брокколі, то воно відрізняється від цвітної капусти хоча б кольором, його суцвіття мають насичений зелений, а іноді і фіолетовий відтінок. Втім, обидва овоча відносяться до одного сімейства, а брокколі є підвидом цвітної капусти, тому способи їх приготування мало чим відрізняються, так само як і корисні властивості, і калорійність.
  • Готувати і те, і інше просто, а їсти смачно і не калорійно. Головне в цій справі, проявити фантазію, а краще подивитися нашу добірку самих крутих відео-рецептів з брокколі та цвітної капусти для тих, хто вважає, що правильне харчування обов’язково має бути ще і смачним.

Цвітна капуста і брокколі для схуднення

Смажена цвітна капуста. Відео рецепт

Це блюдо підійде як у якості основного, так і у вигляді овочевого гарніру до м’яса або риби.

Готується просто і швидко, виходить хрустка скоринка, яка зовсім не зашкодить вашій фігурі.

  • 1 цвітна капуста.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • Приправи за смаком.

Приготування:

  • Капусту розбираємо на суцвіття і заливаємо крутим окропом, трохи солимо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 10. Цього достатньо, щоб капустка стала м’якою.
  • Воду зливаємо і посипаємо овочі приправою. Це може бути вже готова, наприклад, приправа куряча, або будь-яка інша ваша улюблена. Добре поєднується з куркумою. Якщо в приправі немає солі, то додатково посоліть за смаком.
  • Туди ж додаємо оливкову олію і акуратно перемішуємо так, щоб приправа і масло покрили все суцвіття.
  • Перекладаємо їх на деко з антипригарним покриттям і відправляємо в розігріту до 140 градусів духовку на 15-20 хвилин. Цього часу буває достатньо, щоб суцвіття стали приємно золотистого кольору.
  • Можна додати до капусти панірувальні сухарі, тоді страва виходить ще більш хрустким, але і трохи більше калорійним.

КБЖУ на 100 г: білки – 2,45, жири – 2,25, вуглеводи – 5,29. Калорійність – 42,02.

Запіканка з цвітна капусти та брокколі. Відео рецепт

Поєднання найбільш корисних продуктів і сиру, робить цю запіканку не тільки неймовірною смачною, але і дієтичною.

Вона легко готується з мінімуму продуктів, при величезній кількості варіацій рецепта.

  • 0,3 кг цвітної капусти.
  • 0,3 кг брокколі.
  • 0,3 кг гарбуза.
  • 3 цибулини.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • 150 грам сиру.

Приготування:

  • Капусту і броколі розбираємо на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді з закритою кришкою 5-7 хвилин. Довше не треба, оскільки овочі повинні залишитися злегка сирими, адже далі вони будуть готуватися в духовці. Воду зливають, дають стекти рідині, яка залишилася.
  • Гарбуз нарізати середніми кубиками і укладають на деко, туди ж відправляємо суцвіття, їх не можна подрібнювати, так вийде гарніше.
  • Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на сковорідці. Для того щоб він злегка карамелізувався, можна додати дрібку цукру. Цибулю викладаємо зверху на овочі, посипаємо сиром.
  • Якщо ви використовуєте солоні сорти сиру, то досолювати овочі не обов’язково. Достатньо 20-30 хвилин в духовці, розігрітій до 150-160 градусів, для того щоб запіканка приготувалася.

КБЖУ на 100 г: білки – 4,61, жири – 5,19, вуглеводи – 6,08. Калорійність – 82,96.

Салат з брокколі без варіння. Відео рецепт

Кисло-солодкий салат цікавий тим, що брокколі використовується сире, однак у процесі приготування воно маринується.

Блюдо виходить соковитим і оригінальним смаком.

  • 250 грам брокколі.
  • 1 зубчик часнику.
  • 1 столова ложка меду.
  • 1 столова ложка яблучного оцту.
  • 1 столова ложка лляного масла.
  • 1 столова ложка журавлини.
  • Чверть яблука.
  • 1 столова ложка кешью.

Приготування:

  • Броколі розбираємо на суцвіття. Часник з сіллю тиснемо в ступці і туди ж додаємо мед, масло і оцет. Це і є маринад, в якому повинен полежати брокколі.
  • Ретельно перемішавши, залишаємо капусту на 30 хвилин. Після додаємо тонко порізане яблуко, журавлину і горіхи. Перемішуємо. Салат готовий!

КБЖУ на 100 г: білки – 3,35, жири – 7,99, вуглеводи – 11,94. Калорійність – 127,25.

Суп-пюре з брокколі та цвітної капусти. Відео рецепт

Ці види капусти хороші тим, що на відміну від свого белокочанного брата, відмінно пюрируются. Пюре з цвітної капусти використовують замість звичного картопляного при правильному харчуванні або на дієті.

Супчик з брокколі та цвітної капусти виходить досить густим, але разом з тим дієтичним і яскравим кольором.

Інгредієнти:

  • 0,3 кг брокколі.
  • 0,3 кг цвітної капусти.
  • 3 столові ложки оливкової олії.
  • Столова ложка борошна.
  • Цибулина.
  • пара зубчиків часнику.
  • Стакан молока.
  • 75 грам сиру.

Приготування:

  • Овочі розбираємо по квіткам і ставимо варитися в солоній воді. Цибулю і часник ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії, коли цибуля стане золотистою, додаємо борошно і перемішуємо.
  • Коли капуста отварится, зливаємо з неї воду і додаємо назад її ж, але в кількості 300-400 мл Це необхідно для отримання правильної консистенції. Викладаємо зажарку, гаряче молоко. Ставимо на слабкий вогонь і готуємо близько 10 хвилин.
  • Після пюрируем блендером і додаємо натертий сир, перемішуємо до його розчинення. Подають суп із зеленню.

КБЖУ на 100 г: білки – 4,37, жири – 5,97, вуглеводи – 6,86. Калорійність – 94,39.

Також Вам буде цікаво:

Радимо поглянути:

Leave a Comment