Дієта для збагачення залізом. Корисне меню на день.

Зміст:

Залізо (Fe) – головна частина гемоглобіну, який переносить до всіх клітин тіла кисень.

При нестачі заліза виникає анемія, знижується кількість гемоглобіну в крові, відповідно, всі органи страждають від нестачі кисню.

Fe міститься в багатьох продуктах живлення, але якщо людина харчується неповноцінно (що не дивно при сучасному ритмі життя), то можуть допомогти спеціальні препарати, що містять цей елемент.

Продукти, в яких міститься залізо.

Цей елемент присутній в продуктах харчування в двох формах – гемовом і негемовом.

Гемовый Fe міститься в продуктах тваринного походження (червоному м’ясі, в невеликих кількостях – в рибі, курці), а негемовый – в овочах, фруктах, злаках.

З продуктів тваринного походження Fe засвоюється більш ефективно, ніж із рослинних.

Найкращими джерелами заліза є баранина і яловичина, субпродукти.

Чим темніше колір м’яса, тим більше в ньому заліза.

Особливо багато заліза в печінці – свинячий, яловичої, телячої, курячої. У м’ясі курки (темному) також є залізо – але в 3 рази менше, ніж у яловичині.

Багато цього елементу і в морепродуктах, особливо в устрицях, мідіях, креветках, сардинах, тунці.

В яйцях теж багато заліза – 2,5 мг, що в 2 рази менше, ніж у яловичині.

Що стосується рослинної їжі, то найбільшу кількість заліза міститься в бобових (горох, сочевиця, соя, зелена, червона і біла квасоля, нут), темно-зелених листових овочах (мангольд, шпинат, китайська, брюссельська, цвітна капуста, брокколі, зелень ріпи).

Також багаті залізом петрушка, кукурудза, селера, хурма, картоплю, кавун, артишок.

З горіхів і насіння найбагатші за змістом Fe– фісташки, мигдаль, арахіс, волоські та кедрові горіхи, фундук, насіння соняшнику та гарбуза, кунжут.

Сухофрукти теж допоможуть збагатитися залізом – його багато в куразі, родзинках, чорносливі, фініках, сушених персиках.

Не варто відмовлятися і від злаків – чимало заліза міститься в житньому хлібі, пшеничних висівках, хлібі з борошна грубого помелу, вівсяних пластівцях, гречаної, пшоняної та кукурудзяної крупи.

Таблиця продуктів, що містять залізо. Продукти, які підвищують гемоглобін у крові Продукти, в яких міститься залізо

Що стосується соків, то найбільший вміст заліза відзначається у сливовому, гранатовому і томатному соках.

Рекомендації по харчуванню.

Засвоєння негемового заліза збільшується в поєднанні з вітаміном С. Тому, щоб дієта для збагачення залізом виявилася ще ефективніше, варто вживати їжу, що містить вітамін С. Його достатньо в цитрусових, зелених листових овочах, ківі, полуниці.

Деякі речовини, навпаки, перешкоджають всмоктуванню заліза. Вони містяться в таких продуктах: чай, кава, червоному вині, мандаринах, виноградному соку, шоколаді.

Також рекомендується готувати в металевому посуді. Наприклад, якщо смажити м’ясо в чавунній сковороді, то вміст Fe в ньому може збільшитися до 30 разів.

Приклад меню.

Дієта для збагачення залізом передбачає включення в кожен прийом їжі продуктів, багатих даних елементом.

Сніданок: яєчня з двох яєць, житній хліб, апельсиновий сік.
Обід: борщ на яловичому бульйоні, хліб з борошна грубого помелу.
Полуденок: жменю сухофруктів.
Вечеря: тушкована курка з гречаною кашею, гранатовий сік.

Препарати, що містять залізо.

Сучасний ритм життя не дозволяє харчуватися правильно багатьом людям. Хтось не встигає поснідати, у когось немає можливості повноцінно пообідати. Неправильне харчування може призвести до анемії – брак заліза. У цьому випадку можуть допомогти препарати, що містять залізо.

Бувають ці препарати у вигляді таблеток, сиропів, розчинів для внутрішньовенного та внутрішньом’язового введення. Для підвищення рівня гемоглобіну краще використовувати таблетки.

Розчини використовуються в тому випадку, якщо порушене всмоктування заліза (наприклад, при деяких захворюваннях ШКТ).

До таких препаратів відносяться:

  • таблетки («Каферід», «Гемостимулин», «Фитоферролактол», «Гемофер», «Феррум Лек», «Феррокаль»);
  • сиропи («Актиферрин», «Ферронал»);
  • ампули («Мальтофер», «Феррум Лек»).

Існують і інші препарати, що допомагають при анемії. З приводу їх застосування варто проконсультуватися з лікарем.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment